La kalannahkaa, jota perinteisesti pidettiin jätteenä Monissa Galician jalostuslaitoksissa sitä aletaan pitää raaka-aineena, jolla on paljon enemmän potentiaalia kuin aiemmin on ajateltu. Santiago de Compostelan yliopiston tutkimusryhmä on kehittänyt menetelmän sen muuntamiseksi korkealaatuinen gelatiini kestävämmän prosessin kautta kuin tavanomaiset käsittelyt, ja niitä sovelletaan suoraan eri teollisuudenaloilla.
Tämä edistysaskel on osa sitoutumista kiertotalous Galician kalastusalalla...jossa yksi suurimmista haasteista on, mitä tehdä päivittäin syntyvien valtavien sivutuotemäärien kanssa. Tiimin ehdotus mahdollistaa tämän biomassan käytön lisäarvoa tuottavan ainesosan valmistukseen ja samalla vähentää jätehuollon ympäristövaikutuksia kalanjalostukseen liittyvää.
Palkinto kalannahkagelatiinin innovaatiosta
Menetelmä tuottamiseksi kalannahasta peräisin oleva gelatiini Se on palkittu Galician parhaana tekniikan alan tutkimuksena Barrié-säätiön ja Galician kuninkaallisen tiedeakatemian tutkimuspalkinnoissa, jotka tunnustavat vuosittain autonomisessa yhteisössä kehitettyä johtavaa työtä.
La Tutkimusta johtaa Cristina Gallego Rodríguez, Santiago de Compostelan yliopiston ympäristöteknologioiden monitieteiseen tutkimuskeskukseen (CRETUS) kuuluvasta kestävän erottelun prosessien ryhmästä. Tiimi keskittyy sellaisten prosessien suunnitteluun, jotka mahdollistavat hyödyntää vedestä saatavia sivutuotteita tehokkaasti vähentäen saastuttavien aineiden käyttöä.
Ryhmän mukaan palkinto myönnetään työlle, joka käsittelee alan hyvin erityistä ongelmaa: kalannahkojen kertyminen jalostuslaitoksiinjotka tähän asti oli enimmäkseen tarkoitettu vähäarvoisiin käyttötarkoituksiin tai suoraan jätteenä hävitettäväksi. Tällä lähestymistavalla tutkimus ei ole vain akateemista, vaan myös selkeä käytännön sovellus Galician teollisuudelle.
Palkinnot, joihin on myönnetty 5 000 euroa kullekin palkitulle tutkimushankkeellePalkinnot jaettiin virallisessa seremoniassa Pazo de San Roquessa Santiago de Compostelassa samaan aikaan Galician kuninkaallisen tiedeakatemian lukuvuoden avajaisten kanssa. Näin ollen kalannahkagelatiiniprojekti jakaa huomion muiden tärkeiden töiden kanssa, mutta erottuu joukosta tärkeimpänä teknisen alan panoksena.
Kuinka saada gelatiinia kalannahasta eutektisten liuottimien avulla
Hankkeen ydin on sen käytössä eutektisia liuottimia vaihtoehtona aggressiivisille kemiallisille käsittelyille Nämä liuottimet, joita perinteisesti käytetään gelatiinin uuttamiseen, on suunniteltu ympäristöystävällisemmiksi, jolloin prosessiolosuhteita voidaan muuttaa turvautumatta erityisen saastuttaviin aineisiin.
Tällä lähestymistavalla joukkue saavuttaa parantaa gelatiinin uuttamisen saantoa kalannahastasuuremman määrän hyödyllistä tuotetta saaminen samasta raaka-ainemäärästä. Lisäksi testit osoittavat, että on mahdollista saavuttaa erittäin kilpailukykyiset toiminnalliset ominaisuudetTämä on keskeinen tekijä, jotta tuloksena oleva gelatiini pystyy kilpailemaan muiden markkinoilla jo olevien eläinperäisten hyytelöimisaineiden kanssa.
Tutkijat huomauttavat, että säätämällä huolellisesti prosessin olosuhteet ja kalalajien valintaOn mahdollista tuottaa gelatiineja, joilla on erinomaiset ominaisuudet. Tässä työssä suuri osa testauksesta on keskittynyt tonnikalan nahka, runsas raaka-aine merituotteiden jalostusteollisuudessa ja jolla on suuri hyödyntämispotentiaali.
Toinen tärkeä näkökohta on menetelmän joustavuusMahdollisuus mukauttaa sekä eutektisten liuottimien yhdistelmää että toimintaparametreja mahdollistaa prosessin suuntaamisen kohti Erilaisia gelatiinityyppejä loppukäytöstä riippuenTämä on erityisen kiinnostavaa yrityksille, jotka tarvitsevat tarkkoja tietoja koostumuksesta, liukoisuudesta tai lämpökäyttäytymisestä.
Elintarvike-, lääke- ja kosmetiikkasovellukset
Tällä järjestelmällä saatu gelatiini avaa oven uusia teollisuusmahdollisuuksia eri toimialoillaElintarviketeollisuudessa sitä voidaan käyttää mm. geelimäisten tuotteiden toiminnallinen ainesosa, proteiinivalmisteissa, jälkiruoissa tai prosessoiduissa elintarvikkeissa, joissa on tarpeen tarjota rakennetta, vakautta tai vedenpidätyskykyä.
Lääkealalla kalannahkagelatiini Sitä voidaan käyttää kapseleiden, pinnoitteiden ja muiden formaattien valmistukseen, joissa jo käytetään eri lähteistä peräisin olevaa gelatiinia. Ratkaisevaa on, että lopputuote täyttää määräyksissä asetetut puhtaus-, turvallisuus- ja suorituskykyvaatimukset, mihin tämäntyyppinen kontrolloitu prosessi sopii erityisen hyvin.
Mielenkiintoisia työmahdollisuuksia avautuu myös kosmetiikassa, koska gelatiinia voidaan integroida ihon- ja hiustenhoitokaavojavoiteet, naamiot tai muut tuotteet, joissa sen kalvonmuodostuskyky ja rakenteelliset ominaisuudet tuovat lisäarvoa. Se, että se on peräisin kalatalouden sivutuotteet, jotka on käsitelty ympäristöystävällisemmillä prosesseilla Siitä voi tulla myös relevantti markkinointiargumentti kestävään kehitykseen sitoutuneille brändeille.
Erityisten sovellusten lisäksi tämän edistysaskeleen merkitys piilee sen osoittamisessa, että Vesiviljelyteollisuuden jätetuote voidaan muuntaa korkealaatuiseksi ainesosaksi joka sopii vaativiin, kansainvälisiin arvoketjuihin. Tämä edistää alan monipuolistumista ja vahvistaa Galician ja Euroopan imagoa kestävän luonnonvarojen hallinnan teknologioiden edelläkävijöinä.
Kiertotalous ja ympäristöhaaste kalastusalalla
Yksi teoksen lähtökohdista on ns. kalanjalostusteollisuuden sivutuotteiden määräTämä pätee erityisesti Galician kaltaisiin alueisiin, joilla on vahvat kalastusperinteet. Päitä, luita, sisäelimiä ja nahkoja syntyy päivittäin tonneittain materiaalia, josta voi, jos sitä ei käsitellä asianmukaisesti, tulla ympäristöllinen ja taloudellinen ongelma.
USC-tiimin ehdotus sopii täydellisesti strategioihin kiertotaloutta edistetään Espanjassa ja Euroopan unionissajoiden tarkoituksena on muuntaa yhden prosessin jäte resursseiksi toiselle. Tässä tapauksessa ehdotetaan ratkaisua, joka mahdollistaa kalannahan uudelleenarvostuksen ja vähentää kaatopaikkoihin ja käsittelyjärjestelmiin kohdistuvaa kuormitusta samalla, kun tuotetaan myyntikelpoista tuotetta.
Tilanteessa, jossa merenkulkualan yritysten on sopeuduttava yhä tiukemmat ympäristösäännöksetTeknologioilla, jotka mahdollistavat käytettävissä olevan biomassan paremman hyödyntämisen, voi olla ratkaiseva merkitys. Tällaiset aloitteet voivat auttaa myös pieniä ja keskisuuria galicialaisia yrityksiä. löytää lisää markkinarakoja, joka on yhdistetty merestä peräisin oleviin ainesosiin ja jolla on kestävän kehityksen mukainen sinetti.
Lisäksi lähestymistapaa voidaan ekstrapoloida muilla lajeilla on jo erilaiset tuotantorealiteetit Euroopassa tämä koskee kaikkea viljeltyjen kalojen jalostuksesta perinteisesti pyydettyjen kalojen jalostukseen. Menetelmä on suunniteltu mukautumaan erilaisiin raaka-aineisiin, mikä helpottaa sen mahdollista siirtämistä muihin maihin, joissa on merkittävää kalastustoimintaa.
Yhteenvetona tutkimus osoittaa, kuinka yhdistelmä vihreä kemia, prosessitekniikka ja toimialaosaaminen Se voi muuttaa jäteongelman innovaatiomahdollisuudeksi, jolla on sekä taloudellisia että ympäristövaikutuksia Galician ja Euroopan ympäristössä.
Kaikki tämä työ asettaa kalannahkagelatiini uudella tasolla: arvottoman jätteen sijaan sitä pidetään nyt strategisena resurssina, joka kykenee ruokkimaan elintarvikkeiden, lääkkeiden ja kosmetiikan tuotantoketjuja, ja se integroituu Espanjan ja Euroopan unionin kiertotalous- ja kestävän kehityksen politiikkaan.
