Los gnocchit pinaattikermassa Ne ovat yksi niistä ruoista, joissa on kaikkea: ne ovat nopeita valmistaa, uskomattoman lohduttavia ja herkullinen tapa käyttää vihannekset. Tämä resepti sopii täydellisesti arkiruokiin, koska se yhdistää perunoiden pehmeyden kermaiseen, maukkaaseen kastikkeeseen, jossa juusto ja tuore pinaatti ovat keskipisteessä.
Tästä oppaasta löydät helppo ja erittäin kermainen resepti Yksityiskohtainen, vaiheittainen resepti pinaattignoccheille, joka sisältää kaksi kastikeversiota (toinen tuorejuustolla ja toinen mascarponella), ideoita ruoan rikastamiseen muilla aineksilla, ruoanlaittovinkkejä, likimääräisiä ravintoarvoja ja niksejä, joilla kastike on aina täydellinen. Kaikki selitetään ystävällisellä ja helposti lähestyttävällä tavalla, aivan kuin olisimme valmistamassa sitä yhdessä keittiössäsi.
Vastustamattomien pinaattignocchien tärkeimmät ainesosat kermaisessa pinaatissa
Tämän ruoan pohja on jonkinlainen hyvälaatuisia perunagnocchejajonka voit ostaa valmiina tai valmistaa kotona, jos sinulla on hieman enemmän aikaa, noudattamalla ohjeita perus taikina nuudeleille tai gnoccheilleTärkeintä on, että ne ovat sisältä mureita ja niillä on tyypillinen pehmeä koostumus, joka sulaa suussa sekoitettuna kermaiseen kastikkeeseen.
Saadaksesi tuon herkullisen, täyteläisen koostumuksen, yhdistät kermaisia ​​ja maukkaita juustojaYhdessä versiossa käytetään tuorejuustoa ja smetanaa tai vispikermaa, kun taas toisessa käytetään mascarponea ja parmesaania. Molemmat ovat yhtä hyviä; valinta riippuu siitä, mitä jääkaapissa on ja kuinka vahvaa kastiketta haluat.
Las tuoretta pinaattia Ne ovat se vihreän vivahde, joka tasapainottaa kokonaisuutta. Ne lisäävät väriä, vitamiineja ja miedon maun, joka sopii erityisen hyvin yhteen juuston kanssa. Voit käyttää niitä tuoreina (pestyinä ja desinfioituina) tai kypsentää ne etukäteen, muistaen, että ne menettävät paljon tilavuuttaan ja painoaan kypsennettäessä.
Kastikkeen pyöristämiseksi tarvitset pohjan aromaattiset ja rasvatValkosipulia, sipulia, ekstra-neitsytoliiviöljyä tai voita sekä ripaus sitruunamehua tasapainottamaan juuston täyteläisyyttä. Mausteet (erilaiset pippurit, muskottipähkinä, suola ja halutessasi chilikastike) lisäävät sen ylimääräisen maun, joka tekee kaiken eron.
Jos haluat mennä askeleen pidemmälle, voit lisätä ylimääräisiä ainesosia kuten öljyssä rehydratoituja aurinkokuivattuja tomaatteja, paistettua pekonia tai kinkkua, paahdettuja pinjansiemeniä tai jopa raastettuja vihanneksia, kuten porkkanoita, jotka lisäävät ruokaan rakennetta ja vivahteita vaikeuttamatta valmistusta liikaa.
Yksityiskohtainen ainesosaluettelo neljälle hengelle
Valmistella näitä Gnocchit pinaattikermassa neljälle hengelleVoit yhdistellä reseptin eri versioiden tietoja ja säätää määriä makusi mukaan. Tässä on kattava luettelo, joka sisältää kaikki mainitut ainesosat.
- 500–800 g perunagnoccheja (itse tehty tai kaupasta ostettu; määrä riippuu nälästä ja siitä, onko lisukkeita).
- 1 tuorejuustopatukka (noin 190 g) huoneenlämmössä paremman integroinnin saavuttamiseksi.
- 1/4 kuppi smetanaa tai kermavaahtoa (kermaa) kastikkeen vaalentamiseksi ja pehmentämiseksi.
- 185 g of mascarpone-juusto, joka tarjoaa erittäin silkkisen koostumuksen ja miedon maitomaisen maun.
- 50 g of raastettua parmesanjuustoaja halutessasi jotain ylimääräistä tarjoilun yhteydessä.
- 1 hammas hienonnettua valkosipulia (Voit käyttää pientä, jos et halua kovin voimakasta makua.)
- 1/2 sipulia pieniksi kuutioiksi pilkottuna, paistamiseen ja kastikkeen maustamiseen.
- 1 kourallinen öljyssä rehydratoituja aurinkokuivattuja tomaattejavalutettu ja pilkottu.
- 2 kuppia tuoretta pinaattia (pestyjä ja desinfioituja); ne vastaavat suunnilleen 100 grammaa keitettyä pinaattia.
- 15 g of neitsytoliiviöljyä paistaa ja emulgoi kerma.
- 2 rkl voi antamaan kokonaisuudelle makeamman säväyksen.
- 1 tilkka (noin 5 g) sitruunamehua tasapainottamaan juustojen rasvapitoisuutta.
- 1 tl harissa-kastiketta tai muu chilikastike (valinnainen) niille, jotka nauttivat ripauksesta tulisuutta.
- 1/2 tl viiden jauhetun paprikan sekoitus tai vastajauhettua mustapippuria.
- Vähäsen muskottijoka sopii erittäin hyvin juustokastikkeiden kanssa.
- Suola ja pippuri maun mukaan maustaa sekä kastike että keitinvesi.
Näiden pääainesosien lisäksi voit lisätä muita ruokia luodaksesi täydellisemmän ja kotitekoisemman version annoksesta, säilyttäen aina idea joustavalle ja hyödylliselle reseptille.
- Isoja perunoita (esimerkiksi 4 kpl), jos haluat tehdä gnocchit kokonaan itse.
- Nippuja extra tuoretta pinaattia, jos haluat, että annoksessa on enemmän kasviksia.
- Vehnäjauhoja taikinan sitomiseen kotitekoisia gnoccheja varten.
- 1 iso silputtu sipuli, jos haluat runsaamman sofriton.
- 1 iso silputtu paprika (punaista tai vihreää) lisäämään väriä ja makeutta.
- 1 raastettu porkkanajoka lisää makua, rakennetta ja ravintoaineita.
- Jauheliha (naudanlihaa, sianlihaa tai sekoitus) reseptin muuttamiseksi erittäin täydelliseksi yhden ruokalajin ateriaksi.
- Suuria prosessoituja tai murskattuja tomaatteja ragù-tyyppisempään kastikkeeseen.
- Peppers makea tai mausteinen, tuoretta persiljaa, suolaa ja pippuria tuoksun lisäämiseksi ja maun säätämiseksi.
Pinaatin valmistus: tuoretta, kypsennettyä ja parhaimmillaan
Avainasemassa kastikkeen vetistymisen estämisessä on sen käsittely pinaattia pienellä hemmottelullaVoit käyttää niitä tuoreina suoraan pannulla tai kypsentää niitä kevyesti ennen juuston kanssa sekoittamista, riippuen laitteistasi ja haluamastasi tuloksesta.
Jos päätät keittää pinaatin perinteisessä kattilassa, aseta se vain kattilan pohjalle. kaksi sormea ​​vettä ja ripaus suolaaLisää reilu kourallinen puhtaita lehtiä ja peitä kannella. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen muutama minuutti; huomaat niiden pienenevän huomattavasti tilavuudestaan. Valuta ne hyvin ylimääräisen nesteen poistamiseksi.
Kun pinaatti on kypsää, voit laittaa sen suureen kulhoon ja leikkaa ne saksilla paloiksi suoraan kyseiseen astiaan. Näin ne on helpompi jakaa tasaisesti kastikkeeseen myöhemmin, estäen liian suurten lehtien löytymisen.
Jos sinulla on monitoimikone, jossa on peruutustoiminto, voit lisätä pestyn ja pilkotun pinaatin kulhoon ja ohjelmoida sen muutamaksi minuutiksi. 3 minuuttia miedolla nopeudella ja noin 120 °C:ssaKäytä käänteistä pyörimistoimintoa. Kaavi sitten lastalla kaikki seiniin tarttuneet jäämät pois ja toista prosessi, jos mielestäsi niitä tarvitaan lisää.
Kummassakin tapauksessa on tärkeää, että pinaatti pysyy hyvin kuivattuJos huomaat niiden irrottavan paljon vettä, voit puristaa niitä varovasti käsin tai lusikalla siivilän päällä, sillä tämä ylimääräinen neste voi tehdä kastikkeesta liian juoksevaa ja menettää kermaisuuttaan.
Kuinka valmistaa kermaista pinaatti-juustokastiketta
Tämän reseptin kastike on erittäin anteeksiantava, koska se kypsyy vain muutamassa minuutissa ja sitä voidaan säätää matkan varrella, kunnes saat täydellisen koostumuksen. koostumus ja maku, josta pidät enitenTässä kaksi lähestymistapaa yhdistyvät: tuorejuusto kerman kera ja mascarpone parmesaanin kera.
Aloita asettamalla keitettyä ja pilkottua pinaattiaLisää mascarponejuusto ja hieman raastettua parmesaania. Sekoita lusikalla tai lastalla, kunnes molemmat juustot peittävät pinaatin hyvin ja pohjasta tulee kermainen.
Seuraavaksi sisällytä kuorittu ja raastettu valkosipulinkynsiJos haluat miedomman maun, voit paistaa sitä hetken pienessä määrässä öljyä vähentääksesi sen terävyyttä. Lisää viiden paprikan sekoitus, ripaus muskottipähkinää ja ripaus suolaa.
Vatkaa toisessa astiassa tuorejuusto (lohkotyyppinen) Sekoita smetanan tai kuohukerman kanssa, kunnes saat tasaisen ja paakkuttoman seoksen. Lisää tämä seos vähitellen pinaatti-, mascarpone- ja parmesaaniseokseen ja säädä koostumusta mielesi mukaan: jos haluat ohuemman seoksen, lisää hieman enemmän kermaa; jos haluat paksumman seoksen, lisää seos hitaasti äläkä lisää kaikkea kerralla.
Kun juusto ja pinaatti ovat melko hyvin sekoittuneet, lisää ekstra-neitsytoliiviöljyä ja tilkka sitruunamehuaÖljy auttaa emulgoimaan kastiketta, ja sitruuna leikkaa läpi täyteläisyyden lisäämällä ripauksen raikkautta. Jos haluat hieman mausteita, nyt on aika lisätä teelusikallinen harissaa tai suosikki chilikastikettasi.
Samaan aikaan sulata suuressa paistinpannussa kaksi ruokalusikallista voita Kuullota hienonnettua sipulia ja valkosipulia (jos et käyttänyt sitä raakana) miedolla lämmöllä, kunnes sipuli on läpikuultavaa ja kevyesti ruskistunut. Jos haluat lisätä aurinkokuivattuja tomaatteja, lisää ne tässä vaiheessa pilkottuina ja ylimääräisestä öljystä valutettuina.
Lisää kermainen juusto-pinaattiseos pannulle, sekoita hyvin ja anna kypsyä miedolla lämmöllä muutaman minuutin ajan, juuri sen verran, että kaikki ainekset sekoittuvat. mukavaa ja kuumaa ja sekoitettuaMaista ja lisää suolaa, pippuria, mausteita tai sitruunaa, jos mielestäsi sitä tarvitaan. On parasta olla kypsentämättä sitä liikaa, jotta se ei juoksestu tai menetä pehmeää koostumustaan.
Täydellisesti kypsennettyjä gnoccheja ja sekoitettuna kastikkeeseen
Joten niin täydellisesti kypsennettyjä gnocchejaOn tärkeää noudattaa muutamaa yksinkertaista vaihetta. Laita liedelle suuri kattila runsaan veden ja reilusti suolan kanssa, aivan kuin aikoisit keittää pastaa. Odota, kunnes vesi kiehuu, ennen kuin lisäät gnocchit.
Kun vesi kiehuu, lisää perunan gnocchiAluksi ne vajoavat kattilan pohjalle. Sekoita varovasti puukauhalla, jotta ne eivät tartu pohjaan tai toisiinsa, mutta älä ravista liikaa, jotta ne eivät rikkoudu.
Useimmat kaupallisesti saatavilla olevat gnocchit ilmoittavat, että ne ovat valmiita heti, kun nousta pintaanNosta ne siinä vaiheessa reikäkauhalla suureen kulhoon ja anna niiden valua hyvin. Jos käytät itse tehtyjä gnoccheja, ne käyttäytyvät samalla tavalla ja kelluvat myös kypsennettäessä.
Kun kastike on jo kuumaa pannulla, kaada hyvin valutetut gnocchit suoraan pinaatti-juustokerman päälle tai, jos haluat, lisää kastike gnocchien päälle kulhoon, kumpi on kätevämpää. Tärkeintä on, että sekoita varovasti niin, että jokainen gnocchipala peittyy hyvin kastikkeeseen murskaamatta tai rikkomatta niitä.
Jos seos on mielestäsi liian paksua, voit aina lisätä yhden tai kaksi ruokalusikallista gnocchien keitinvesijoka sisältää tärkkelystä ja auttaa keventämään ja sakeuttamaan kastiketta entisestään. Jos se on taas liian ohutta, anna sen hautua minuutin tai kaksi, jotta se hieman sakeutuu.
Tässä vaiheessa voit lisätä paistettuja lisukkeita kuten kuutioitua pekonia tai kinkkua, paahdettuja pinjansiemeniä tai sipulin ja paprikan kanssa ruskistettua jauhelihaa. Nämä lisäykset tekevät annoksesta erittäin täydellisen aterian, joka on ihanteellinen, kun olet erittäin nälkäinen tai haluat tehdä vaikutuksen jollain tuhdimmalla.
Esittelyideoita, niksejä ja itse tehtyjä variaatioita
Kun sinulla on oma gnocchit pinaattikermassa Kun gnocchit ovat valmiita, esillepano on lähes yhtä tärkeää kuin maku. Tarjoile ne heti kuumina, jotta kastike pysyy juoksevana ja kermaisena eikä paakkuunnu lautasen jäähtyessä.
Tarjoillessasi voit viimeistellä jokaisen annoksen ylimääräisiä hiutaleita tai raastettua parmesaanijuustoaTämä viimeinen silaus lisää aromia, erittäin miellyttävää suolaisuutta ja vastustamattoman visuaalisen ilmeen. Jos pidät tekstuurien kontrastista, kevyesti paahdetut pinjansiemenet ovat täydellinen lisä päälle.
Jos haluat tehdä täysin kotitekoisia gnoccheja, voit aloittaa keitettyjä perunoita ja jauhojaVaivaa, kunnes saat helposti käsiteltävän taikinan, jonka voit leikata pieniksi paloiksi. Jotkut valmistavat reseptin "fiiliksen mukaan" sekoittamalla perunaa, jauhoja, suolaa ja joitakin mausteita ja yhdistämällä sitten nämä kotitekoiset gnocchit pinaatti-jauhelihakastikkeeseen tomaatin ja paprikan kanssa, jolloin lopputuloksena on erittäin maalaismainen ja kodikas ruoka.
Kasvisten osalta älä rajoitu pelkästään pinaattiin. Voit lisätä raastettua porkkanaa, silputtua paprikaa, reilusti sipulia ja murskattua tomaattia ...eräänlaisen kasvis- tai liharagun luomiseksi, joka sitten sekoitetaan gnocchien kanssa. Tuloksena on erilainen versio, jossa on enemmän rakennetta ja vähemmän pehmeä kastike, mutta joka tapauksessa erittäin maukas.
Niille, jotka etsivät mausteista vivahdetta, Harissakastiketta tai muita tulisia kastikkeita Ne ovat loistava liittolainen. Ole vain tarkkana määrän suhteen, jotta et peitä juuston ja pinaatin makua alleen. Jos haluat mieluummin miedomman annoksen koko perheelle, voit jättää tämän ainesosan kokonaan pois tai tarjoilla chilikastikkeen erikseen, jotta jokainen voi lisätä sitä makunsa mukaan.
Ravitsemustiedot ohjausta ja tasapainovinkkejä varten
Vaikka tämä resepti on selvästi ruokalaji kermainen ja kestäväSe voidaan sisällyttää myös tasapainoiseen ruokavalioon, jos annoskokoa kontrolloidaan ja se tarjoillaan asianmukaisesti. Esimerkki ohjeellisista ravintotiedoista annosta kohden samankaltaisessa annoksessa osoittaa noin 574 kcal:n energiamäärän ja noin 2401 kJ:n energia-arvon.
Makroravinteiden jakautumisen osalta arvioitu pitoisuus on 34 g rasvaa yhteensäJosta noin 21,8 g on tyydyttynyttä rasvaa. Hiilihydraatteja on noin 43,9 g, josta sokereita noin 3,1 g, kuitua noin 4 g ja proteiinia noin 11,1 g annosta kohden.
Tietyssä viitteessä ilmoitettu natriumpitoisuus on vain 2,1 mg annosta kohdenOn kuitenkin syytä muistaa, että nämä arvot voivat vaihdella suuresti käytettyjen juustojen, kypsennyksen aikana lisätyn suolan määrän ja kaupallisten tuotteiden tyypin (esimerkiksi pakatut gnocchit tai valittu chilikastike) mukaan.
On tärkeää pitää mielessä, että käytön vuoksi eri toimittajat Ja riippuen juuston, gnocchin, kerman ja muiden ainesosien merkistä, lopullisen ruoan ravintosisältö voi poiketa verkkosivustoilla tai etiketeissä esitetyistä tiedoista. Joidenkin lähteiden mukaan ravintosisältötiedot voivat vaihdella alueen ja kunkin erän tai laatikon sisältämien tuotteiden mukaan.
Jos haluat tasapainottaa ruokalistaa, voit näiden gnocchien kanssa tarjoilla vaaleanvihreä salaatti Tai reilu annos höyrytettyjä tai grillattuja kasviksia, mikä pienentää pasta-annoksen kokoa. Toinen vaihtoehto on kohtuullistaa juuston määrää tai käyttää rasvattomia versioita menettämättä kokonaan tämän ruoan houkuttelevaa kermaista koostumusta.
Kaikkien näiden vaiheiden, yksityiskohtien ja muunnelmien myötä käy selväksi, että valmistelu helppoja ja kermaisia ​​gnoccheja pinaattikermassa Se on paljon yksinkertaisempaa kuin miltä näyttää, ja samalla erittäin monipuolista: voit valita nopean version kaupan gnoccheilla ja miedolla juustokastikkeella tai valita kotitekoisemman ja täydellisemmän version perunalla, erilaisilla vihanneksilla, jauhelihalla ja ripauksella mausteita, aina pinaatin ja juuston ollessa yhteisenä lankana, joka yhdistää kaiken erittäin maukkaaksi annokseksi.