Laaja kansainvälinen analyysi on herättänyt uudelleen keskustelun Kasvisruokavaliot ja syöpäriskiYksinkertaisen vastauksen tarjoamisen sijaan tiedot viittaavat skenaarioon, jolla on selkeitä hyötyjä joitakin hyvin yleisiä kasvaimia vastaan, mutta myös mahdollisia lisäriskejä muuntyyppisissä syövissä.
Työtä koordinoi Syöpäepidemiologian yksikkö, Oxfordin yliopisto Maailman syöpätutkimusrahaston rahoittamassa tutkimuksessa on seurattu noin 1,8 miljoonan ihmisen terveyttä Euroopassa, Amerikassa ja Aasiassa keskimäärin 16 vuoden ajan. Vertaamalla säännöllisesti lihaa syöviä niihin, jotka noudattavat kasvis-, vegaani-, pescatarian- tai pelkästään siipikarjaa käyttävää ruokavaliota, tutkimus on mahdollistanut tutkijoiden tarkan kartoituksen siitä, miten nämä ruokailutottumukset liittyvät syövän kehittymiseen. 17 erilaista syöpätyyppiä.
Ennennäkemätön makrotutkimus ruokavaliosta ja syövästä
Kirjoittajien mukaan kyseessä on Tähän mennessä suurin tutkimus lihattomasta ruokavaliosta ja syöpäriskistäYhteensä analysoitiin tietoja 1,64 miljoonalta lihansyöjältä, 57 016:lta pelkästään siipikarjaa syöneeltä, 42 910:ltä pescatarianilta, 63 147:ltä kasvissyöjältä ja 8 849:ltä vegaanilta muun muassa Isosta-Britanniasta, Yhdysvalloista, Intiasta ja Taiwanista.
Seurantajakson aikana, joka kesti noin Keskimäärin 16 vuottaYli 220 000 syöpädiagnoosia rekisteröitiin. Tämä antoi tutkijoille runsaasti aikaa arvioida kasvainten esiintyvyyttä ruoansulatuskanavan, keuhkojen, lisääntymisjärjestelmän, virtsateiden ja veren syövät, Muun muassa.
Tutkimuksen olennainen näkökohta on, että suurin osa osallistujista, mukaan lukien lihaa syöneet, jatkoivat suhteellisen terveelliset ruokailutottumuksetToisin sanoen he eivät olleet suuria prosessoitujen lihojen, kuten makkaroiden tai pekonin, kuluttajia, jotka Maailman terveysjärjestö luokitteli yli kymmenen vuotta sitten ryhmän 1 karsinogeeneiksi samalla näyttötasolla kuin tupakka, alkoholi tai asbesti.
Tämä viittaa siihen, että ryhmien välillä havaittuja eroja ei selitä pelkästään prosessoitujen lihojen poistaminen, vaan ruokien kokonaisyhdistelmä, mukaan lukien lihan vähentäminen. punainen ja prosessoitu liha ja hedelmien, vihannesten ja kuidun lisääntyminen.
Kasvissyöjillä on pienempi riski sairastua viiteen yleiseen syöpään
Eniten otsikoita herättävä löydös on se, että ihmisillä, jotka eivät syö lihaa, on merkittävästi pienempi riski sairastua viiteen erittäin yleiseen syöpätyyppiinmultippeli myelooma (verisyöpä) sekä haima-, eturauhas-, rinta- ja munuaissyöpä.
Lihansyöjiin verrattuna kasvissyöjillä oli 31 % pienempi multippeli myelooma -riski28 % vähemmän munuaissyöpää ja 21 % vähemmän haimasyöpää. Lisäksi eturauhassyövän riski oli 12 % pienempi ja rintasyövän riski 9 % pienempi verrattuna lihansyöjiin.
Nämä viisi kasvainta aiheuttavat noin viidesosa syöpäkuolemista Yhdistyneen kuningaskunnan kaltaisissa maissa tämän suuruusluokan vähennykset voisivat vaikuttaa merkittävästi väestötasolla. Kirjoittajat korostavat, että nämä tulokset pysyivät yhdenmukaisina myös sen jälkeen, kun ne otettiin huomioon painoindeksin, tupakoinnin ja muiden elämäntapatekijöiden kaltaisilla tekijöillä.
Yksi ehdotetuista selityksistä on, että yleisesti ottaen kasvissyöjät kuluttavat enemmän hedelmiä, vihanneksia ja kuitupitoisia ruokiaja he pysyvät erossa prosessoidusta lihasta. Tätä käyttäytymismallia on vuosien ajan yhdistetty pienempään erityyppisten syöpien riskiin, osittain sen vaikutuksen vuoksi tulehdukseen, painoon ja hormonaaliseen ympäristöön.
Kun lihasta luopuminen ei ole pelkästään etuja: riskit tunnistettu
Tutkimuksessa kuitenkin tunnistetaan myös alueita, joilla lihaton ruokavalio voi olla haaste. suurempi syöpäriskiYllättävintä on havaittu paksusuolen syövässä ja tietyntyyppisessä ruokatorven syövässä.
Vegaanien keskuudessa, a 40 %:n kasvu paksusuolen syövän riskissä verrattuna lihansyöjiin. Ja sekä vegaanit että kasvissyöjät osoittivat lähes kaksinkertainen ruokatorven levyepiteelikarsinooman riski, yleisin ruokatorven syövän alatyyppi monissa maissa.
Kirjoittajat itse kehottavat varovaisuuteen näiden tulosten tulkinnassa. Paksusuolen syövän tapauksessa vegaanien määrä kohorteissa oli suhteellisen pieni, ja diagnoosit keskittyivät Isoon-Britanniaan ja Yhdysvaltoihin, ja ruokavaliotiedot ovat joissakin tapauksissa peräisin vuodelta 80- ja 90-luvuillaSittemmin täydennettyjen kasvipohjaisten tuotteiden ja lisäravinteiden tarjonta on muuttunut merkittävästi.
Tutkijat esittävät kuitenkin useita hypoteeseja. Yksi niistä viittaa pienempään lukuun. kalsiumin saanti Vegaani- ja kasvissyöjäryhmissä ravintoaine, jolla voisi olla suojaava rooli suolistosyöpää vastaan sitoutumalla rasvahappoihin ja muihin mahdollisesti haitallisiin aineisiin paksusuolessa.
Kriittisten ravintoaineiden rooli: kalsium, B-vitamiinit ja sinkki
Analysoiduissa kohorteissa vegaanit edustivat alhaisempi kalsiumin saantikeskimääräinen saanti oli noin 590 mg päivässä, mikä on alle esimerkiksi Yhdistyneen kuningaskunnan virallisten suositusten (700 mg päivässä). Heillä oli kuitenkin eniten kuitua ja vähiten alkoholia, jotka kaksi tekijää pidetään yleisesti suolistosyöpää ehkäisevinä.
Kalsiumin lisäksi mahdollisia puutoksia havaitaan mm. B-vitamiinit, kuten B12 ja riboflaviini, sekä mineraalit, kuten sinkkiJoissakin tutkimuksissa näitä puutoksia on yhdistetty ruokatorven ja muiden ruoansulatuskanavan osien kasvainten lisääntyneeseen riskiin, vaikka todisteet eivät olekaan vakuuttavia.
Tutkijat huomauttavat, että "hyvin suunnitellut" kasvis- ja vegaaniruokavaliot voivat olla terveellistä ja ravitsemuksellisesti riittävääHe kuitenkin varoittavat, että jos eläintuotteita ei korvata asianmukaisesti muilla ravintoaineiden lähteillä, voi ilmetä ravitsemuksellisia aukkoja, jotka vaikuttavat immuunijärjestelmään ja kehon kykyyn korjata soluvaurioita.
Viime vuosina tilanne on saattanut olla muuttumassa. Kasvipohjaisten juomien ja muiden kalsiumilla, B12-vitamiinilla tai muilla hivenaineilla täydennettyjen elintarvikkeiden kulutuksen lisääntyminen viittaa siihen, että uusilla vegaanisukupolvilla ei välttämättä ole samoja riskitekijöitä kuin näissä historiallisissa ikäryhmissä. Silti asiantuntijat väittävät, että lääkärintarkastusten ja lisäravinteiden tarve tarvittaessa.
Muita lihattomia malleja: kalansyöjät ja pelkästään siipikarjaa syövät kuluttajat
Analyysi ei rajoittunut kasvissyöjien ja lihansyöjien vertailuun. Kirjoittajat tutkivat myös, mitä tapahtuu niille, jotka noudattavat pescatarian ruokavalio (sisältää kalan, mutta ei lihaa) ja ihmisten kanssa, jotka syövät vain siipikarjaa ja välttävät punaista ja prosessoitua lihaa.
Pescetaarit osoittivat a pienempi rinta-, munuais- ja suolistosyöpäriski verrattuna punaisen lihan kuluttajiin. On ehdotettu, että kalan tyydyttymättömät rasvahapot sekä tyydyttyneiden rasvojen ja prosessoitujen lihojen vähäisempi kulutus voisivat selittää osan tästä suojaavasta vaikutuksesta.
Samaan aikaan ihmiset, jotka söivät yksinomaan lintuja Niillä, jotka välttivät punaista lihaa ja prosessoituja lihoja, oli vähemmän eturauhassyöpää. Jälleen kerran kuvio viittaa siihen, että punaisen ja prosessoidun lihan korvaaminen kevyemmillä proteiinin lähteillä on yhteydessä parempia tuloksia joissakin kasvaimissavaikka ei noudattaisikaan täysin kasvisruokavaliota.
Yhdessä nämä havainnot tukevat ajatusta, että riski ei riipu pelkästään "lihan syömisestä tai syömättä jättämisestä", vaan myös millaista lihaa, missä määrin ja minkä yleisen ruokailutottumusten yhteydessä.
Eurooppa ja syövän taakka: miten ruokavalio sopii tähän?
Euroopassa syöpä on edelleen yleinen erittäin suuri terveydenhuollon taakkaViimeaikaisten arvioiden mukaan Euroopan unionin maissa tehdään noin 2,7 miljoonaa uutta diagnoosia vuodessa, mikä on hieman vähemmän kuin vuonna 2022, mutta silti erittäin korkea luku.
Kasvaimet rinta, eturauhanen, paksusuoli-peräsuoli ja keuhko Ne muodostavat noin puolet alueen tapauksista. Syöpä vaikuttaa miehiin jonkin verran enemmän: noin 54 % uusista diagnooseista ja 56 % kuolemista tapahtuu miehillä, mikä korostaa tarvetta sukupuoleen liittyvät ehkäisystrategiat, mukaan lukien ruokaan liittyvät.
Tämän makrotutkimuksen tiedot ovat linjassa eurooppalaisten ja kansainvälisten elinten suositusten kanssa, jotka vaativat niiden omaksumista. hedelmiä, vihanneksia ja palkokasvejatäysjyväviljaa ja kuitupitoisia ruokiaprosessoidun lihan vähentäminen ja punaisen lihan kohtuullistaminen.
Samaan aikaan tutkijat korostavat, että tulokset ovat peräisin rajallisesta määrästä maita ja vuosia sitten rekrytoituja kohortteja, joten on vielä epäselvää, missä määrin niitä voidaan yleistää. yleistää kaikkiin nykyisiin kasvis- tai vegaaniruokavalioihin Euroopassa, jossa kasvipohjaisten tuotteiden ja täydennettyjen elintarvikkeiden tarjonta kasvaa nopeasti.
Ruokavalion laatu ja erittäin prosessoidut elintarvikkeet: kaikki kasvipohjaiset elintarvikkeet eivät ole tasa-arvoisia
Yksi ulkopuolisten asiantuntijoiden arvioinneissa toistuva varoitus on, että Kaikki kasvisruokavaliot eivät ole samanlaisia.Voit noudattaa lihatonta ruokavaliota, joka on täynnä hedelmiä, vihanneksia, palkokasveja ja pähkinöitä, tai pohjata sen erittäin jalostettuihin hiilihydraatteihin ja erittäin prosessoidut kasvipohjaiset tuotteet.
Jotkut asiantuntijat huomauttavat, että viime vuosikymmenten kasvis- ja vegaaniruokavaliot Ennen ne keskittyivät enemmän minimaalisesti prosessoituihin elintarvikkeisiin, mutta nykyään ne lisääntyvät. erittäin jalostetut kasvivaihtoehdot (hampurilaiset, kasvismakkarat, naposteltavat), joiden yhteyttä pitkäaikaiseen terveyteen vielä tutkitaan.
Tutkimuksessa todettiin, että lihattomat ruokavaliot määritellään enemmän sillä, mitä niistä jätetään pois, kuin sillä, mitä niistä sisällytetään. Toisin sanoen joku voi lopettaa lihansyönnin ja silti noudattaa terveellistä ruokavaliota. köyhiä tärkeissä ravintoaineissa jos et suunnittele ruokalistojasi kunnolla tai käytät liikaa valmiiksi kypsennettyjä tuotteita, vaikka ne olisivatkin kasviperäisiä.
Syövän ehkäisyn osalta konsultoidut asiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että ensisijaisesti tulisi siirtyä kohti laadukkaita "kasvipainotteisia" ruokavalioita, kuten virallisissa eurooppalaisissa ohjeissa edistettyjä, sen sijaan, että keskityttäisiin pelkästään kasvissyöjä-, vegaani- tai lihansyöjä-merkintään.
Yhteenvetona voidaan todeta, että uudet todisteet vahvistavat ajatusta siitä, että Vähennä punaisen ja prosessoidun lihan syöntiä ja lisää kuitupitoisten kasvisruokien määrää. Se voi auttaa vähentämään useiden yleisten syöpien riskiä Euroopassa, erityisesti rinta-, eturauhas-, munuais-, haima- ja joidenkin hematologisten pahanlaatuisten kasvainten. Samalla se varoittaa, että kasvis- tai vegaaniruokavalion omaksuminen ei automaattisesti takaa suojaa: ilman asianmukaista suunnittelua, joka sisältää riittävästi kalsiumia, B-vitamiineja, sinkkiä ja laadukasta proteiinia, voi syntyä lisäriskejä suolistolle ja ruokatorvelle. Täydellisen etiketin etsimisen sijaan keskeinen viesti on valita pääasiassa kasvipohjainen ruokavalio, joka on monipuolinen, minimaalisesti prosessoitu, räätälöity yksilöllisiin tarpeisiin ja mahdollisuuksien mukaan terveydenhuollon ammattilaisten tarkistama.
