Kesäkurpitsa on yksi niistä aineksista, joita on aina hyvä pitää jääkaapissa: se on halpaa, saatavilla lähes ympäri vuoden ja sen avulla voit valmistaa... kevyitä, täyttäviä ja hyvin yksinkertaisia ruokia ilman liiallista keittiössä askartelua. Lämpimästä kermakeitosta pastattomaan lasagneen, mukaan lukien wokkiruoat katkarapujen tai suolaisia kakkujaSe on täydellinen monitoimiruoka arkipäivän illallisille.
Lisäksi ravitsemuksellisesti se on edullinen: tuskin lainkaan noin 17 kaloria per 100 grammaaKorkean vesipitoisuuden ja hyvän kuidun, vitamiinien ja kivennäisaineiden lähteen ansiosta vedestä tulee loistava liittolainen, jos haluat pitää huolta vartalostasi tinkimättä mausta. Tästä artikkelista löydät erilaisia ideoita autenttisen [ruoan/ruoka] valmistamiseen. kevyt kesäkurpitsaresepti (tai useita), joita voit toistaa joka viikko kyllästymättä.
Miksi kesäkurpitsa sopii täydellisesti kevyisiin resepteihin
Se saattaa vaikuttaa yksinkertaiselta vihannekselta, mutta kesäkurpitsa kätkee sisäänsä valtavan potentiaalin terveelliseen ruoanlaittoon, koska se yhdistää Pehmeä koostumus, erittäin mieto maku ja erinomainen monipuolisuusSe sopii yhtä hyvin nopeisiin paistinpannulla tehtyihin ruokiin kuin monimutkaisempiinkin ruokiin, kuten lasagneen, kermavaahtoon, tortilloihin tai täytettyihin kasviksiin.
Ravitsemuksellisesti sen koostumus on lähes kokonaan vettä, mikä tekee siitä erityisen kiinnostavan painonhallintadieettien kannalta: noin 17 kcal / 100 grammaaSe auttaa täyttämään lautasen lisäämättä ylimääräisiä kaloreita. Näin voit valmistaa runsaita ja tyydyttäviä annoksia, jotka auttavat sinua tuntemaan olosi kylläiseksi seuraavaan ateriaan asti.
Se tarjoaa myös hyvän annoksen C-vitamiinia, A-vitamiinia, kaliumia, magnesiumia ja kuituaNämä ravintoaineet ovat avainasemassa sydän- ja verisuoniterveyden ylläpitämisessä, verenpaineen säätelyssä ja ruoansulatusjärjestelmän terveenä pitämisessä. Kesäkurpitsan kuitu- ja vesipitoisuus edistävät myös kylläisyyden tunnetta, joten se sopii erinomaisesti kevyisiin illallisiin, jotka eivät jätä sinua raskaan olon tunteeksi.
Toinen puoltava seikka on, että kesäkurpitsaa löytyy Espanjasta. ympäri vuoden varsin edulliseen hintaanEi siis ole mitään tekosyytä olla sisällyttämättä sitä säännöllisesti viikoittaiseen ruokalistaasi. Ja miedon makunsa ansiosta se sopii hyvin lähes mihin tahansa: vähärasvaiseen jauhelihaan, kalaan, mereneläviin, riisiin, muniin, kevyisiin juustoihin, palkokasveihin tai jopa muihin voimakkaamman makuisiin kasviksiin.
Kaiken tämän avulla reseptikirjan luominen on helppoa terveellisiä ruokianopea ja monipuolinen jossa kesäkurpitsa on keskipisteenä turvautumatta klassiseen, miedoon keitettyyn versioon. Tutustutaanpa joihinkin mielenkiintoisimpiin valmistustapoihin ja siihen, miten saat niistä kaiken irti.
Kesäkurpitsalasagne ilman béchamelkastiketta: kevyt ja erittäin täyteläinen
Yksi erikoisimmista ja onnistuneimmista valmisteista on kesäkurpitsa-lasagne ilman béchamelkastiketta, kevyempi versio, jossa korvaa perinteinen pasta ohuilla kesäkurpitsaviipaleilla Béchamelkastike valmistetaan kananmunan ja tuorejuuston seoksesta. Tuloksena on täyttävä, proteiinipitoinen ja paljon kevyempi annos kuin klassinen lasagne.
Tämän kevyen lasagnen valmistamiseksi pohjaksi tarvitaan jauhelihaa maun mukaan (se voi olla naudanlihaa, sianlihaa, jauhettu kalkkuna(kanaa tai sekoitus), tölkki kokonaisia kuorittuja tomaatteja, kananmunia, valkosipulia, kevätsipulia, munakoisoa, hyvää kesäkurpitsaa, tuorejuustoa, kuten El Venteroa, oreganoa, pippuria ja suolaa. Tuloksena on eräänlainen kotitekoinen bolognese, jossa on paljon kasviksia ja proteiinitäyte, joka korvaa béchamelkastikkeen.
Ensimmäinen askel on hienonna valkosipulinkynnet Kuutioi kevätsipuli ja munakoiso. Kuullota näitä vihanneksia suuressa pannussa ekstra-neitsytoliiviöljyssä, kunnes ne muuttuvat vaalean kullanruskeiksi ja vapauttavat arominsa. Lisää tässä vaiheessa jauheliha, murra se hyvin, jotta siihen ei jää suuria paakkuja, ja kypsennä, kunnes se muuttaa väriä eikä ole enää raakaa, mutta älä kypsennä liikaa, jotta se ei kuivu.
Samaan aikaan kuorittujen tomaattien tölkki avataan ja poista ylimääräinen nesteTomaatit soseutetaan sauvasekoittimella tasaiseksi kastikkeeksi ja lisätään sitten pannulle lihan ja vihannesten kanssa. Seosta annetaan kiehua hiljalleen keskilämmöllä noin 20 minuuttia, kunnes ylimääräinen vesi haihtuu ja lopputuloksena on mehukas, paksu mutta ei valuva Bolognese-kastike.
Toisaalta kesäkurpitsat pestään ja kuivataan. Paksujen viipaleiden sijaan käytetään kuorimaveistä. pitkiä, ohuita ja leveitä suikaleitaNämä levyt toimivat lasagnelevyinä. Aseta ne uuninkestävän vuoan pohjalle ja leikkaa niitä tarvittaessa, jotta ne peittävät koko pohjan ja välttävät rakoja.
Levitä tämän ensimmäisen kesäkurpitsakerroksen päälle hieman liha-kasvisbolognesekastiketta ja lisää sitten ohut kerros raastettu pehmeä juusto Raastinta käyttäen. Ripottele päälle kuivattua oreganoa ja ripaus pippuria. Lisää sitten toinen kerros kesäkurpitsasuikaleita ja toista järjestys: jauhelihakastike, raastettu juusto, mausteet… niin monta kertaa kuin haluat, riippuen vuoan korkeudesta ja täytteen määrästä.
Kun olet tehnyt haluamasi määrän kerroksia, esilämmitä uuni noin 180°C:een. Kaada seos kulhoon uunin lämmetessä. vatkaa kaksi kananmunaa hieman enemmän raastettua juustoa, oreganoa, pippuria ja suolaa. Tämä seos korvaa tyypillisen béchamelkastikkeen ja tarjoaa mehukkuutta ja proteiinia ilman suurta jauho- ja voimäärää.
Kaada kulhon sisältö viimeisen lasagnekerroksen päälle varmistaen, että seos jakautuu tasaisesti ja valuu rakoihin. Laita sitten vuoka esilämmitettyyn uuniin ja kypsennä noin 20 minuuttia tai kunnes se on hyytynyt. pinta jähmettyy ja muuttuu hieman kullanruskeaksiTuloksena on kevyt ja erittäin maukas lasagne, jossa on kasviksia lähes jokaisessa kerroksessa eikä perinteisestä pastasta tai raskaasta béchamelkastikkeesta ole jälkeäkään.
Tärkeä yksityiskohta itse reseptin lisäksi on muistaa, että monet verkkosivustot, joilta etsimme näitä reseptejä, käyttävät Evästeet käyttökokemuksen parantamiseksiHe käyttävät evästeitä personoidun sisällön näyttämiseen tai liikenteen analysointiin. Heidän evästekäytäntönsä yleensä selittää, mitä tietoja he keräävät ja mihin tarkoitukseen, ja antaa sinun määrittää ne hyväksymään vain ehdottoman välttämättömät tiedot – asia, joka kannattaa pitää mielessä kulinaarisia inspiraatioita etsiessä.
Kevyt kesäkurpitsakerma pinaatilla: terveellinen keitto
Toinen loistava käyttötarkoitus kesäkurpitsoille kevyissä resepteissä on tehdä niistä kerma tai kevyt kasviskeitto erittäin pehmeä, lähes rasvatonTätä ruokaa voi tarjoilla alkupalana tai jopa kokonaisena illallisena, jos sen kanssa tarjoillaan viljoja tai ylimääräistä proteiinia. Erityisen mielenkiintoinen yhdistelmä on kesäkurpitsan ja pinaatin sekoittaminen, jolloin lopputuloksena on erittäin vihreä, vitamiineja ja kivennäisaineita sisältävä ruoka.
Tämä kermakeitto sijoittuu kevyen keiton ja paksun kermakeiton välimaastoon lisätyn nesteen määrästä riippuen. Se valmistetaan paljon vihanneksia Kermainen koostumus saadaan aikaan lisäämällä kypsennyksen lopussa hieman ricottajuustoa tai tuorejuustoa ilman kermaa. Tuloksena on miellyttävän lämmin kulho, joka sopii erinomaisesti kylmiin päiviin ja on myös erittäin helppo sulattaa.
Yksi tämän tyyppisen voiteen suurista eduista on, että ne mahdollistavat kypsennä useamman päivän kerrallaHyvällä kattilalla voit tehdä neljästä kuuteen annosta ja säilyttää niitä jääkaapissa tai jopa pakastaa useita annoksia ratkaistaksesi illallisongelmia kiireisinä päivinä. Se on tapa pitää aina terveellinen vaihtoehto käsillä ilman, että sinun tarvitsee improvisoida.
Vaikka visuaalisesti se ei ole aina maailman silmiinpistävin kermanvärinen – vihreiden sekoitus ei ehkä ole kovin silmiinpistävä – sen Maku on mieto ja erittäin miellyttävä.Valkoisen tai ruskean riisin kanssa tarjottuna siitä tulee täydellinen talviateria – täyttävä ja tasapainoinen. Raejuusto tai tuorejuusto lisää proteiinia ja auttaa saavuttamaan sen silkkisen koostumuksen, joka on niin houkutteleva lämpimässä kulhossa.
Jos haluat jatkaa samankaltaisten keittojen ja muhennosten tutkimista, hyvä idea on vaihdella tätä kevyttä kesäkurpitsakermakeittoa muiden vastaavien ruokien kanssa, kuten maustettu kurpitsakerma (esimerkiksi miedolla currylla) tai monipuolisemmalla kasvissoseella, joka sisältää pieniä määriä porkkanaa, purjoa tai perunaa. Tämä tekee päivittäisestä ruokalistasta paljon monipuolisemman, mutta silti kevyen.
Lisää terveellisiä kesäkurpitsareseptejä arjen aterioihin
Monissa kodeissa kesäkurpitsasta on tullut illallisjuhlien vakioruoka. Sitä käytetään lukemattomilla tavoilla: pikakreemit, wok-ruoat, täytteet tai suolaiset piirakatSen nopea kypsennysaika on suureksi avuksi: lukuun ottamatta reseptejä, jotka vaativat pidemmän paistoajan, useimmat kesäkurpitsaruoat ovat valmiita alle puolessa tunnissa.
Yksi suosituimmista vaihtoehdoista on perinteinen kesäkurpitsakermaSitä monet meistä ovat syöneet päivälliseksi lapsuudesta asti. Hieman yli kesäkurpitsasta, sipulista, kohtuullisesta määrästä perunaa ja lopuksi parista juustosiivusta saat erittäin pehmeän ja kermaisen keiton, joka sopii täydellisesti niille, jotka haluavat jotain lämmintä mutta kevyttä päivän päätteeksi.
Jos etsit täyteläisempää annosta, voit valmistaa kasvissose, jossa kesäkurpitsa on päävihannesSen kanssa tarjoillaan porkkanoita, purjoa, hieman kurpitsaa ja ehkä hieman lisää perunaa täyteläisyyden lisäämiseksi. Se on tyypillinen resepti monissa kodeissa, lähes ulkoa tehty, ja veden ja vihannesten määrästä riippuen siitä voi tulla paksumpaa tai enemmän keittoa muistuttavaa.
Lisukkeiden saralla kesäkurpitsalla on myös paljon annettavaa. Hyvin yleinen lisuke on... leivitettyä ja paistettua kesäkurpitsaaViipaloitu, jauhoissa ja kananmunassa pyöritelty ja sitten kuumassa öljyssä kullanruskeaksi paistettu. Se sopii erinomaisesti kananrinnan, grillatun lihan tai jopa kalan kanssa. Vaikka se on herkullista, on syytä muistaa, että paneroiminen ja paistaminen lisäävät merkittävästi kalorimäärää.
Jos haluat kevyemmän vaihtoehdon, voit valita ns. paistettu kesäkurpitsa lisukkeena. Tässä tapauksessa viipaloi se tai leikkaa se tikuiksi, mausta se pienellä määrällä oliiviöljyä, suolaa, pippuria ja kuivattuja yrttejä ja paista, kunnes se on mureaa ja kevyesti kullanruskeaa. Maku voi olla miedompi kuin paistetussa leivissä, mutta rasvapitoisuus on paljon pienempi.
Niille, jotka nauttivat hienostuneemmista ruoista, Täytetyt kesäkurpitsa Ne ovat todellinen herkku. Hyvin suosittu yhdistelmä on täyttää ne tonnikalalla sekoittamalla onttojen kesäkurpitsojen hedelmäliha sipuliin, tomaattiin, hyvin valutettuun tonnikalasäilykkeeseen ja ripaukseen gratinointiin tarkoitettua juustoa päälle. Ne ovat taattu hitti perheateriassa ja niitä voi muokata eri makuihin sopiviksi muilla täytteillä.
Toinen mielenkiintoinen kehitysaskel on paistettu kesäkurpitsapiirakkaSe koostuu tyypillisesti kananmunien, raastetun tai viipaloidun kesäkurpitsan, muiden pilkottujen vihannesten ja juuston sekoittamisesta, jotka kaikki paistetaan uunissa, kunnes ne ovat kiinteitä mutta meheviä. Tämä resepti mahdollistaa monia täytteiden variaatioita, ja valmistuksen jälkeen sitä voi nauttia sekä kuumana että kylmänä, joten se sopii täydellisesti mukaan otettavaksi lounaaksi.
Viime vuosina ns. kesäkurpitsa-spagettiajotka ovat yksinkertaisesti hyvin ohuita kesäkurpitsasuikaleita, jotka on tehty spiraalileikkurilla tai erityisellä kuorimaveitsellä, jäljittelevät pastan muotoa ja jotka voidaan yhdistää kevyt pohjataikina nuudeleille tai kevyille kastikkeille, jolloin siitä tulee paljon vähäkalorinen vaihtoehto perinteiselle spagetille.
Jos jatkamme täytteiden tutkimista, toinen erittäin maukas vaihtoehto on kanan ja makkaran täytetyt kesäkurpitsatKananlihan ja hyvin maustetun makkaran yhdistelmä sopii täydellisesti kesäkurpitsan neutraaliin makuun ja luo erittäin täydellisen annoksen, jota voi tarjoilla sekä pääruokana että pienempinä annoksina alkupalana.
Ja niille, jotka pitävät viljaruoista, on loistava idea valmistaa villiriisi ja kesäkurpitsaKuullota kasviksia muiden valitsemiesi kasvisten kanssa ja sekoita ne keitetyn riisin kanssa. Voit lisätä vähärasvaista proteiinia, kuten kuutioitua kanaa tai tofua, saadaksesi tasapainoisen aterian, joka sopii lounaaksi tai päivälliseksi.
Emme saa unohtaa myöskään Tortilla PaisanaTäydellisempi versio perunamunakkaasta, johon on lisätty erilaisia vihanneksia (mukaan lukien kesäkurpitsaa) ja chorizoa. Vaikka chorizo lisää kaloripitoisuutta, vihannesten lisääminen tekee siitä houkuttelevamman vaihtoehdon kuin muut muna-perunamunakkaat, edellyttäen, että sitä nautitaan kohtuudella.
Kesäkurpitsan ja katkarapujen paistos: nopea ja kevyt illallinen
Wokissa paistetut kesäkurpitsat katkarapujen kanssa ovat täydellinen esimerkki Kevyt kesäkurpitsaresepti illalliseksi vain muutamassa minuutissaSe voidaan valmistaa käytännössä samassa ajassa kuin pöydän kattamiseen kuluu, ja se tarjoaa hyvän tasapainon vihannesten ja proteiinin välillä, ja lisättyä rasvaa on hyvin vähän, jos öljyn määrää kontrolloidaan.
Monissa keittiöissä käytetään pakastetut katkaravut Tällaisiin nopeisiin ruokiin. Vaikka tuoreiden katkarapujen maku on yleensä parempi, pakastetuilla katkaravuilla on se etu, että ne ovat halvempia ja säilyvät pakastimessa kuukausia, valmiina lounaan tai illallisen valmistamiseen, kun ei ole aikaa käydä ostoksilla.
Wok-ruoan valmistamiseksi kesäkurpitsat pestään hyvin ja leikataan ensin pituussuunnassa. Sitten ne leikataan puolikuuta, noin puolen sormen paksuisiaJos viipaleet ovat ohuempia, ne mureutuvat nopeammin, kun taas paksummat viipaleet luovat ruokalajiin mielenkiintoisen tekstuurisekoituksen. Myös valkosipulinkynsi hienonnetaan maustamaan wokkiruokaa.
Kuumenna loraus oliiviöljyä hyvälaatuisella, leveällä paistinpannulla tai parilalla. Lisää katkaravut suoraan pakastetusta pannusta. Jos katkaravut ovat jään peitossa, voit huuhdella ne kevyesti lämpimän juoksevan veden alla ylimääräisen jään poistamiseksi. Korkealla lämmöllä... Ne paistetaan, kunnes alkavat ruskistuaMausta ne kevyesti suolalla ja pippurilla. Kun ne ovat kypsiä, ota ne pois pannulta ja laita sivuun.
Jos paistinpannulle jää liikaa jäämiä, voit pyyhkiä sen kevyesti talouspaperilla ja lisätä hieman öljyä. Lisää sitten hienonnettu valkosipuli, käännä sitä nopeasti pari kertaa, jotta öljy imee makunsa palamatta, ja lisää kesäkurpitsa. Sekoita kuumalla lämmöllä, jotta alkaa hieman ruskistua ulkopuolelta, jolloin se säilyttää jonkin verran kiinteyttä sisällä.
Säädä suolan määrää, lisää ripaus pippuria ja ripaus sitruunankuorta tuoreuden lisäämiseksi. Kun kesäkurpitsa on melkein kypsää, lisää varatut katkaravut ja pieni määrä... tilliä ja oreganoaSekoita hyvin, jotta kaikki maut sekoittuvat. Ruoka tarjoillaan tuoreena valmistettuna, päälle puristettuna sitruunamehua ja halutessasi ripauksella tuoretta silputtua persiljaa.
Tämä wokkiruoka toimii loistavasti mm. kevyt ja täysi illallinen Se voi olla itsenäinen ruokalaji, mutta sillä voi olla myös muita rooleja ruokalistalla. Esimerkiksi sitä voi tarjoilla alkuruokana tuhdimmassa ateriassa, lisukkeena grillatun tai uunissa paistetun kalan kanssa tai jopa munakokkelia lisäämällä siihen pari vatkattua kananmunaa kypsennyksen lopussa.
Toinen käytännöllinen vaihtoehto on tehdä siitä täyttävämpi annos yhdistämällä se pohjaan riisi, couscous tai quinoaMurot voi asettaa lautasen pohjalle ja paistetut kesäkurpitsat ja katkaravut tarjoilla päälle, jolloin ateriasta tulee erittäin täydellinen ilman monia lisukkeita.
Kaikesta huolimatta on selvää, että kesäkurpitsa on ensiluokkainen ainesosa niille, jotka haluavat valmistaa kevyttä ruokaa mausta tinkimättä: se sopii niin erilaisiin valmisteisiin kuin pastattomaan ja béchamel-kastikkeettomaan lasagneen, kermaisiin pinaattikeittoihin, uunissa paistettuihin lisukkeisiin tai mereneläviä sisältäviin wok-ruokiin ja yhdistettynä… vähärasvaisia proteiineja, hyviä rasvoja ja muita kasviksia Sen avulla voit improvisoida tasapainoisia ja maukkaita illallisia vain muutamassa minuutissa, ja niitä on helppo toistaa viikosta toiseen.
