Las kotitekoisia kasvipohjaisia juomia ilman sokeria Niistä on tullut monien keittiöiden vakiotuote aitona vaihtoehtona lehmänmaidolle. Ne ovat loistava vaihtoehto niille, jotka noudattavat vegaaninen ruokavalioHeillä on laktoosi-intoleranssi tai he haluavat yksinkertaisesti lopettaa riippuvuuden supermarkettien tölkeistä, jotka ovat täynnä lisättyä sokeria, halpoja öljyjä ja paljon lisäaineita, joista ei ole paljon hyötyä.
Kun teet itse kasvipohjaisen juoman kotona, voit hallitsee ainesosia täysinSäädä koostumusta, makua ja jopa makeusastetta käyttämällä vain aitoja ainesosia (kypsiä hedelmiä, taateleita tai kanelia, jos haluat) turvautumatta sokeriin, hunajaan, siirappeihin tai makeutusaineisiin. Ne ovat myös erittäin monipuolisia: loistavia aamiaisiin, kahveihin, smoothieihin, jälkiruokiin, suolaisiin ruokiin ja jopa... nesteyttää paremmin kesällä todella tuoreilla resepteillä.
Mitä ovat kasvipohjaiset juomat ja miksi ne tehdään sokerittomiksi?
Kasvipohjainen juoma ei ole muuta kuin seurausta sekoittaa kasviperäistä ruokaa veteen ja sitten siivilöi se nesteen erottamiseksi massasta. Tämä perusainesosa voi olla pähkinä (mantelit, hasselpähkinät…), vilja (kaura, riisi…), siemen (soijapavut, seesami…) tai jopa mukulat, kuten maaorapihlaja, josta kuuluisa horchata valmistetaan.
Kaupallisten versioiden suosio on kasvanut valtavasti, mutta jos katsot tarkasti etikettejä, huomaat, että monissa on lisättyjä sokereita, siirappeja, aromeja ja öljyjä jotka nostavat tuotteen hintaa ja tekevät siitä aivan erilaisen kuin yksinkertainen kotitekoinen kasvipohjainen juoma olisi. Vaikka on olemassa merkkejä, joilla on puhtaammat koostumukset, niitä ei ole aina helppo löytää tai ne ovat huomattavasti kalliimpia; siksi on parasta valita tuotemerkkejä, joilla on puhtaammat koostumukset Tai vielä parempi, tee niitä kotona.
Niiden valmistaminen kotona antaa sinulle mahdollisuuden nauttia juomasta tuoreempi, ravitsevampi ja ilman makeutusaineitaHyödyntämällä pääraaka-aineen luonnollista makua ja halutessasi itse hedelmän makeutta tai muutamaa rusinoita tai taateleita. Lisäksi voit mukauttaa jokaisen reseptin tarpeisiisi: kermaisemmaksi kahviin, kevyemmäksi sellaisenaan juotavaksi tai paksummaksi leivontaan tai kastikkeisiin.
Toinen tärkeä etu on se siivilöinnin jälkeen jäljelle jäänyt massa Sitä ei heitetä pois: sitä voidaan käyttää uudelleen muissa valmisteissa, kuten kasvishampurilaisissa, kroketeissa, kakuissa, kekseissä, kastikkeissa, granolassa tai smoothieissa, mikä vähentää jätettä ja alentaa entisestään annoskohtaista hintaa.
Suosituimmat kasvipohjaiset juomat ja mihin niitä käytetään
Kasvipohjaisten juomien maailmassa on todellinen mahdollisuuksien ja yhdistelmien universumi, jokaisella omat erityispiirteensä. maku, rakenne ja ravintoarvo Erityisesti. Pääluokkien tunteminen auttaa sinua valitsemaan tarpeisiisi parhaiten sopivan: kahvi, leivonnaiset, smoothiet, suolaiset ruoat tai yksinkertaisesti jääkylmänä juotava.
Yleisesti ottaen kaikkia niitä voi nauttia sellaisenaan lasissa tai lisätä kahviin, mutta jotkut toimivat erityisen hyvin makeissa resepteissä, kun taas toiset loistavat kermat, soseet tai suolaiset kastikkeetKatsotaanpa yleisimpiä ryhmiteltynä perheisiin: pähkinät, viljat, siemenet ja eksoottisemmat tai virkistävämmät vaihtoehdot.
Pähkinäjuomat: kermaisia ja täyttäviä
Pähkinöistä valmistetuille juomille on ominaista, että ne ovat tiheämpi, täyteläisempi ja täyteläisempiNe tarjoavat terveellisiä rasvoja, jonkin verran kasviperäistä proteiinia, ja jos niihin ei ole lisättyä sokeria, ne ovat ravitsemuksellisesti erittäin mielenkiintoisia. Ne ovat usein suosikki aamiaiseksi, kahviin lisättäväksi ja kotitekoiseen leivontaan. Jos etsit vaihtoehtoja, jotka auttavat hallitsemaan ruokahaluasi, tutustu parhaat juomat painonpudotukseen tasapainoisen ruokavalion täydennyksenä.
- manteli juomaSillä on mieto, luonnostaan hieman makea maku ja koostumus, joka itse tehtynä voi vaihdella kevyestä kermaiseen mantelipitoisuudesta riippuen. Se sopii erinomaisesti aamiaiseksi, kahviin tai matcha-teeen, hedelmäsmoothieihin, puuroon ja yksinkertaisiin jälkiruokiin, kuten vegaanisiin flaneihin, kakkuihin tai vanukkaisiin.
- HasselpähkinäjuomaMaku on aromaattisempi ja hieman suklaata muistuttava yhdistettynä puhtaaseen kaakaoon. Se sopii täydellisesti smoothieihin banaanin tai marjojen kanssa, kotitekoisiin sokerittomiin kaakaokreemeihin ja mousse-tyyppisiin jälkiruokiin.
- PähkinäjuomaSe erottuu edukseen sydänterveellisten rasvojensa ja intensiivisemmän maunsa ansiosta. Se sopii erinomaisesti energiasmoothieihin kaurahiutaleiden, kaakaon ja kypsän hedelmän kanssa, ja sitä voidaan käyttää myös syksyn leivonnaisissa (kanelikakut, muffinit jne.).
- Cashew-juomaSe on yksi kermaisimmista, mitä voit tehdä, ja sen koostumus on lähes kuin vaalean kermavaahdon. Siksi se sopii täydellisesti... mietoja kastikkeita, kermaisia kahveja, kasviskreemejä ja kylmiä jälkiruokia panna cotta -tyyppisiä tai vegaanisia flaneja.
Viljajuomat: luonnollista makeutta ja edullisempi hinta
Viljapohjaiset kasvipohjaiset juomat ovat yleensä kevyempiä, helpommin sulavia ja niillä on viljalle ominainen makeusjopa ilman lisättyä sokeria. Ne ovat hyvä vaihtoehto, jos etsit edullista arkiruokaa, jota on helppo valmistaa suuria eriä ja joka sopii lähes mihin tahansa.
- kaurajuomaKaura on luultavasti supermarkettien kuningatar. Se on miedosti makea, keskivahva ja liukenee hyvin, mikä tekee siitä perusraaka-aineen aamiaisissa, vihersmoothieissa, puurossa, kahvissa tai kaakaossa. Leivonnassa se toimii erittäin hyvin lehmänmaidon korvikkeena pannukakuissa, kakuissa tai muffineissa.
- Riisijuoma (makeuttamaton) taateleillaRiisistä saa erittäin pehmeän ja kevyen juoman. Jos se valmistetaan parista taateleista tai jostain erittäin kypsästä hedelmästä, siitä tulee kermaisempi juoma, jolla on luonnollista makeutta, ja se on erittäin miellyttävä aamiaisen kanssa tai jälkiruoissa käytettäväksi ilman puhdistettua sokeria.
Siemenjuomat: proteiinia, mineraaleja ja intensiivisempi maku
Siemenet ovat tunnettuja ravintoainepitoisuudestaan: ne tarjoavat Kasviperäiset proteiinit, mineraalit (kuten kalsium) ja terveelliset rasvatHeidän juomillaan on yleensä hieman voimakkaampi maku, mutta ne ovat silti erittäin monipuolisia sekä makeissa että suolaisissa valmisteissa.
- soijajuomaTämä lajike tarjoaa yleensä eniten proteiinia. Sillä on tunnusomainen maku, joka sopii hyvin yhteen paistettujen jälkiruokien, vegaanisten béchamel-tyyppisten kermien, proteiinipirtelöiden ja kuumien juomien kanssa. Se hyytyy yleensä hyvin flan- tai vaniljakastikkeisiin. Lisätietoja lajikkeista ja käyttötavoista löytyy osoitteesta [linkki/verkkosivusto/etc.]. erityyppiset soijapavut.
- SeesamijuomaHarvinaisempi, mutta erittäin mielenkiintoinen. Seesami on runsaasti kalsiumia ja muita mineraaleja, mikä tekee sen juomasta ravitsevan ja aromaattisen. Se sopii erittäin hyvin leivonnaisiin, makeisiin leipiin, banaanismoothieihin ja aasialaistyylisiin kastikkeisiin.
Trooppisia ja virkistäviä juomia: kookosta ja horchataa
Pähkinöiden, viljojen ja siementen lisäksi on olemassa kasvipohjaisia juomia, joilla on eksoottisempi maku, joka sopii täydellisesti Nauti ne jääkylminä, cocktaileissa tai kesäisissä jälkiruoissaKookospähkinä ja tiikeripähkinät ovat erityisen huomionarvoisia.
- Bebida de cocoErittäin kermainen, intensiivisellä ja omaleimaisella maulla. Se sopii erinomaisesti curryihin ja suolaisiin ruokiin, mutta myös trooppisiin smoothieihin, kotitekoiseen jäätelöön, piña colada -tyyppisiin cocktaileihin ja leivonnaisiin.
- Tiger-pähkinämaidon ravisteluPerinteinen valencialainen juoma, joka on valmistettu liotetuista ja veden kanssa sekoitetuista tiikeripähkinöistä. Se on virkistävä ja sen luonnollista makeutta voidaan parantaa käyttämällä korkealaatuisia tiikeripähkinöitä ilman sokeria. Ihanteellinen sellaisenaan tarjoiltuna jääkylmänä, mutta sitä voidaan käyttää myös jälkiruoissa ja smoothieissa.
Kuinka kauan itse tehty kasvimaito säilyy jääkaapissa?
Kun olet valmistanut ja siivilöinyt kotitekoisen kasvipohjaisen maidon, tärkeintä sen tuoreena pitämiseksi on säilyttää sitä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissamieluiten lasiastiassa. Tällä tavoin se säilyy hyvässä kunnossa 3–4 päivää, edellyttäen, että käsittelet sitä hygieenisesti ja käytät juomavesi (mieluiten suodatettu) valmistelussa.
Se on normaalia kotitekoisille kasvipohjaisille juomille erottuu kerroksiksi, kun niitä annetaan seistäNämä tuotteet eivät sisällä stabilointiaineita tai emulgointiaineita toisin kuin kaupalliset tuotteet. Ravista pulloa vain ennen tarjoilua, niin koostumus muuttuu taas tasaiseksi. Jos huomaat pahan hajun, oudon maun tai epätavallisia värimuutoksia, on parasta olla ottamatta riskiä ja hävittää tuote.
Kaupallisten versioiden tapauksessa pakkauksen avaamisen jälkeen on suositeltavaa noudattaa valmistajan ohjeita, vaikka ne yleensä säilyvätkin hyvin. välillä 3 ja 5 päivää kylmä. Kannattaa kuitenkin tarkistaa etiketit ja valita juomia ilman lisättyä sokeria, ja jos olet kiinnostunut, sellaisia, joihin on lisätty kalsiumia ja... B12- tai D-vitamiinit (kuten B12 vegaanisissa ruokavalioissa).
Resepti-ideoita kasvipohjaisilla juomilla (ilman lisättyä sokeria)
Kasvipohjaiset juomat ovat todellisia moniosaajia keittiössä. Ne eivät ole vain loistava vaihtoehto maidolle aamiaisella, vaan ne voivat myös... Uudistaa smoothieita, kahveja, jälkiruokia ja suolaisia ruokiaLisäksi niiden avulla voit vähentää tai poistaa sokerin monissa valmisteissa hyödyntäen hedelmien ja vihannesten luonnollista makeutta.
Pirtelöissä ja smoothieissa kermaisimmat juomat (manteli, cashew, kookos tai soija) tarjoavat silkkinen koostumus ja ripaus makeutta Erittäin miellyttäviä. Ne sopivat erinomaisesti yhteen tuoreiden tai pakastettujen hedelmien, vihannesten, kuten punajuuren tai kurkun, ja mausteiden, kuten kanelin tai vaniljan, kanssa.
Leivonnassa kaura-, riisi- ja soijamaidot ovat monipuolisimpia, sillä ne käyttäytyvät samalla tavalla kuin lehmänmaito kakkujen, muffinien, pannukakkujen, vaniljakastikkeiden tai kermien taikinoissa. Niillä voit saavuttaa Mehukas ja aromaattinen lopputulos ilman maitotuotteita. ja sokerin vähentäminen, varsinkin jos lisäät kypsiä hedelmiä (banaani, omena, taatelit jne.).
Suolaisten ruokien valmistuksessa kasvipohjaiset juomat mahdollistavat kermat, keitot ja kastikkeet ilman kermaa tai maitoa. Esimerkiksi cashewpähkinämaidosta valmistettu kurpitsakreemi on erittäin pehmeää, kun taas soija- tai kauramaidosta valmistettu béchamelkastike sopii erinomaisesti lasagneen, cannelloniin tai kevyempiin gratiineihin.
Ne ovat myös täydellinen pohja sokerittomille kylmille juomille: mehuille yhdistettynä vihanneksiin, maustetuille vesille ja soseutetuille hedelmille, jääteelle ja tuoreille hedelmille sekä alkuperäisille kylmille kahveille. Tarvitset vain tehosekoittimen ja hieman mielikuvitusta valmistaaksesi kosteuttavia ja maukkaita sekoituksia ilman sokerin menetystä.
Esimerkkejä sokerittomista virkistävistä juomista: mehut, smoothiet, teet ja kahvit
Jos haluat virkistäviä vaihtoehtoja kesäksi (tai milloin tahansa kylmän juoman mielitekoon), voit käyttää kasvipohjaisia juomia pohjana. mehut, smoothiet ja sokerittomat jääteetAjatuksena on hyödyntää kypsän hedelmän makeutta ja kasvipohjaisen maidon koostumusta, jotta mitään muuta ei tarvita.
Mielenkiintoinen konsepti on yhdistää hedelmiä, vihanneksia ja täysin suodattamatonta vettä tai kasvipohjaista maitoa, jotta osa ravintoaineista säilyy. luonnonkuitua ruoastaTällä tavoin vältät lasillisen täynnä vapaita sokereita juomisen vaikutuksen, kuten joidenkin hedelmämehujen kanssa tapahtuu, ja saat kylläisemmän ja tasapainoisemman juoman.
Mehut ja raikkaat vedet hedelmien ja vihannesten kera
Vaikka perinteiset mehut ovat menettäneet jonkin verran suosiotaan niiden korkean, tiivistettyjen luonnollisten sokerien pitoisuuden vuoksi, kevyempiä versioita voidaan valmistaa sekoittamalla niitä veteen tai kasvipohjaiseen maitoon ja lisäämällä runsaasti vettä sisältäviä vihanneksia kuten kurkkua, tomaattia tai porkkanaa.
Yksinkertainen esimerkki on kurkku ja appelsiinimehu: soseuta pesty kurkku (jätä osa kuoresta mukaan kuidun saamiseksi), sekoita se tuoreen appelsiinimehun, kylmän veden tai jäiden ja ripauksen aromaattisia yrttejä, kuten oreganoa, kanssa. Tuloksena on erittäin virkistävä juoma, joka on hyvin nesteytetty ja ilman lisättyä sokeria.
Toinen vaihtoehto on maustettu tomaattimehu, joka valmistetaan sekoittamalla kuorittuja kypsiä tomaatteja kylmään veteen, tuoreisiin yrtteihin (basilika, persilja), ripaukseen worcestershirekastiketta, suolaan ja pippuriin. Jos pidät hieman mausteisuudesta, voit lisätä enemmän. Selleriä, sitruunamehua ja muutama tippa Tabasco-kastikettaSe on lähes kylmä keitto, täydellinen niille, jotka pitävät suolaisista mauista.
Voit tehdä hedelmävettä myös sekoittamalla puoli kiloa erittäin kypsää melonia tai vesimelonia mangon tai kahden nektariinin kanssa, lisäämällä litran erittäin kylmää vettä ja antamalla seoksen jäähtyä jääkaapissa. Voit lisätä siihen erityistä makua sekoittamalla sen kivennäisveteen juuri ennen tarjoilua ja maustamalla sen mausteilla, kuten kanelilla tai tähtianiksella.
Sokerittomat smoothiet maidolla ja kasvipohjaiset juomat
Smoothiet sopivat täydellisesti kasvipohjaisten juomien käyttöön maitotuotteiden sijaan, koska ne tarjoavat jo valmiiksi luonnollista makeutta ja kermaisuuttaJos käytät myös pakastehedelmiä, saat koostumuksen, joka on hyvin samanlainen kuin jäätelö, ihanteellinen pienille (ja ei niin pienille).
Esimerkiksi vadelma-punajuurismoothien voi tehdä sekoittamalla keitettyä tai paahdettua punajuurta vadelmiin ja haluamaasi kasvipohjaiseen maitoon (manteli, kaura, soija jne.). Punajuuri parantaa makeutta ja antaa smoothielle kirkkaan vaaleanpunaisen värin ilman lisättyä sokeria.
Toinen idea on vesimelonismoothie kasvimaidolla: pakasta kuutioitu vesimeloni ja sekoita se sitten mantelimaidon tai muun haluamasi maidon ja ripauksen vaniljaa kanssa. Koska hedelmä on pakastettu, lopputuloksena on erittäin kermainen ja raikas.
Voit tehdä myös täyttävämpiä smoothieita, kuten luumu-banaanismoothien mantelimaitosta ja ripauksesta kardemummaa. Jos lisäät pari ruokalusikallista kaurahiutaleita ja annat niiden seistä muutaman minuutin ennen uudelleen sekoittamista, saat ravitsevamman juoman, joka sopii täydellisesti nopeaan aamiaiseen.
Kylmät teet ja haudukkeet yhdistettynä hedelmiin
Tyypillisissä jääteissä on yleensä melko paljon sokeria tasapainottamaan teen katkeruutta ja sitruunan happamuutta. Vaihtoehtoisesti ne voidaan yhdistää makea ja aromaattinen hedelmä (persikka, mango, ananas…) ja tuoreet yrtit, minimoimalla tai kokonaan jättämällä sokerin pois.
Voit esimerkiksi valmistaa persikka-mustan teen hauduttamalla ensin teen ja antamalla sen jäähtyä. Sekoita sitten inkivääri kuorittuihin persikoihin ja sekoita kaikki ainekset yhteen. Anna hautua jääkaapissa mintunoksan kanssa, kunnes se on hyvin kylmää, ja tarjoile se jäiden kanssa. Tämä luo erittäin aromaattisen juoman, joka ei tarvitse makeutusainetta.
Voit myös leikkiä esimerkiksi kamomillauutteilla: tee vahva hauduke, anna sen jäähtyä ja murskaa se sitten kypsä ananas, jäähdytettynä tai pakastettuna ja yrttejä, kuten basilikaa tai timjamia. Toinen vaihtoehto on maustaa se kanelitangoilla ja tähtianiksella ja jättää ne kannuun jäähtymisen ajaksi.
Erilaisia kylmiä kahveja kasvipohjaisista juomista
Tyypillisen jääkahvin lisäksi on olemassa joitakin erittäin mielenkiintoisia yhdistelmiä kylmän kahvin nauttimiseen ilman sokeria. Voit sekoittaa niitä. kermaisia kasvipohjaisia juomia kahvin kera ja muita ainesosia, kuten avokadoa tai sitrushedelmiä.
Yksi esimerkki on alpukat, indonesialainen smoothie, joka on valmistettu avokadosta ja kahvista. Kypsä avokado sekoitetaan kylmään kahviin ja ripaukseen vaniljaa, ja tarjoillaan jäiden kera. Avokadon terveelliset rasvat antavat sille kermaisuutta ja ripauksen makeutta, joten sokerista on helpompi luopua.
Toinen yksinkertainen idea on appelsiininkuorella maustettu kahvi: anna kuoren (hyvin pestynä ja ilman valkoista siementä) liota kylmässä kahvissa jääkaapissa muutaman tunnin ja tarjoile sitten appelsiininkuoren kanssa. mantelimaitoa, kauramaitoa tai mitä tahansa haluat ja jäätä. Saat erittäin virkistävän makuisen kahvin.
Reseptejä kotitekoiseen sokerittomaan mantelimaitoon
Mantelimaito on yksi helpoimmista kotona valmistettavista juomista ja samalla yksi palkitsevimmista maun ja monipuolisuuden suhteen. Alta löydät useita tapoja valmistaa se ilman lisättyä sokeriaPerusversiosta kermaisempaan, muutamilla lisänikseillä.
Perusversio: tavallinen mantelimaito
Noin litran mantelimaitoon tarvitset noin 100 g raakamanteleita (Ne voivat olla kuorittuja tai kuorimattomia) ja 1 litra vettä. Ihannetapauksessa mantelien tulisi olla hyvälaatuisia, sillä lopullinen maku riippuu siitä suuresti.
Välineistä tarvitset vain tehosekoittimen (sauvasekoittimen, pöytäsekoittimen tai monitoimikoneen), puhtaan puuvilla- tai pellavaliinan (tai pähkinämaitopussin), kulhon nesteen keräämistä varten, kauhan, suppilon ja litran lasipullon juoman säilyttämistä varten. Näillä perusvälineillä voit valmistaa jokin muu kasvipohjainen juoma.
Ensimmäinen vaihe on liottaa manteleita noin 8 tuntia kylmässä vedessä. Tämä liotus pehmentää niitä, "aktivoi" ne ja tekee niistä helpommin sulavia ja sekoittuvia. Tämän ajan jälkeen kaada liotusvesi pois, huuhtele mantelit ja lisää ne tehosekoittimeen litran puhtaan veden kanssa.
Kaikki sekoitetaan useita minuutteja, kunnes mantelit ovat täysin murtuneet ja neste on sakeaa. valkeahko ja homogeeninen ulkonäköSeuraavaksi aseta liina tai suodatinpussi kulhon päälle, kaada seos kulhoon ja paina lujasti imeäksesi mahdollisimman paljon nestettä. Tämä neste on kotitekoista makeuttamatonta mantelimaitoa.
Tuloksena olevaa massaa (manteli okaraa) voidaan säilyttää ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa tai pakastaa käytettäväksi uudelleen evästeissä, kakuissa, kasvishampurilaisissa, kroketeissa, kastikkeiden sakeuttamiseen tai jopa lisätä smoothieihin niiden kuitu- ja ravintopitoisuuden lisäämiseksi.
Kermainen versio mantelikermalla ja kookosöljyllä
Jos haluat mantelijuomaa tiheämpi ja lähes lattemainen koostumusVoit rikastuttaa perusreseptiä lisäämällä mantelikermaa ja tilkan neitsytkookosöljyä. Tämä parantaa emulsiota, suutuntumaa ja juoman vakautta.
Tässä tapauksessa käytät yleensä noin 90 g raakoja, suolaamattomia manteleita (liotettuina yön yli ja kuorittuina, jos niissä on kuorta), 1 litra vettä, 1 ruokalusikallinen mantelikermaa (mieluiten raakana, jos haluat miedomman maun) ja hieman neitsytkookosöljyä valinnaisena ainesosana.
Liotuksen ja kuorimisen jälkeen valuta mantelit hyvin ja laita ne tehosekoittimeen mantelivoin ja tilkan kookosöljyä kanssa. Lisää litra vettä ja sekoita huolellisesti, kunnes kaikki on tasaista. Siivilöi uudelleen tiheän siivilän tai kankaan läpi, ja voit nauttia juomastasi. Erittäin kermainen, sopii erinomaisesti kahviin tai matcha-teehen.
Jos haluat juoman olevan hieman maustettu lisäämättä sokeria, voit lisätä sekoittamisen aikana ripauksen vaniljajauhetta, kanelia tai jopa sitruunan- tai appelsiininkuoren suikaleen ja siivilöidä sitten.
Myslillä ja kanelilla maustettu versio
Toinen mielenkiintoinen muunnelma on mantelijuoman valmistaminen käyttämällä manteleita yhdistettynä mysliinVoit esimerkiksi käyttää puoli kupillista manteleita sekoitettuna mysliin ja litraan vettä sekä teelusikallisen jauhettua kanelia (tai maun mukaan) maustamiseen.
Tässä tapauksessa yleinen prosessi on sama: manteliseoksen (ja halutessasi myslin) esiliottaminen, sekoittaminen kylmään tai kuumaan veteen (riippuen siitä, etsitkö lohduttavampaa vai virkistävämpää juomaa) ja siivilöinti. Tuloksena on kasvipohjainen juoma, jossa on hieman mausteinen maku ja mielenkiintoinen ravintosisältö, ihanteellinen aamunkoittoon tai iltapäivän välipalaksi.
Tämä juoma on erityisen ravitseva lapsille ja paljon liikuntaa harrastaville, sillä se yhdistää terveellisiä rasvoja, jonkin verran kasviproteiinia ja monimutkaisia hiilihydraatteja tarjoten pitkäkestoista energiaa ilman lisättyä sokeria.
Mantelimassan (okaran) uudelleenkäyttö
Näiden versioiden valmistuksesta yli jäävää mantelimassaa ei pitäisi koskaan heittää roskiin, sillä se on edelleen runsaskuituinen, sisältää jonkin verran proteiinia ja on maukas. Sitä voidaan käyttää sakeuttaa kastikkeita, tehdä kasvishampurilaisia tai krokettejaSekoita sitä salaatteihin tai lisää smoothieihin saadaksesi täyteläisemmän lopputuloksen.
Se sopii myös täydellisesti terveelliseen kotileivontaan: voit lisätä sitä kakkutaikinoihin, muffineihin, kekseihin tai muropatukkoihin, mikä vähentää puhdistetun jauhon määrää ja lisää kuitupitoisuutta lopputuotteessa. Jos kuivaat sitä kevyesti uunissa alhaisessa lämpötilassa, saat eräänlaista maalaismaista mantelijauhoa, joka on erittäin hyödyllistä.
Kasvipohjaisten juomien ravitsemukselliset ja käytännön hyödyt
Hyvin tehdyt kasvipohjaiset juomat, joissa ei ole lisättyä sokeria ja jotka on valmistettu laadukkaista ainesosista, voivat tarjota terveellisiä rasvoja, vitamiineja, kivennäisaineita ja joissakin tapauksissa kasviproteiiniaNe eivät korvaa kokonaan hedelmiä tai kokonaisia pähkinöitä, mutta ne ovat kätevä tapa sisällyttää ne päivittäiseen rutiiniin.
Pähkinäjuomat (manteli, hasselpähkinä, saksanpähkinä, cashew) ovat erityisen tiivistettyjä kertatyydyttymättömät ja monityydyttymättömät rasvat, mielenkiintoinen sydän- ja verisuoniterveydelle antioksidanttien ja pienten määrien proteiinin ja liukoisen kuidun lisäksi (varsinkin jos sitä ei suodateta liikaa).
Viljapohjaiset juomat (kaura, riisi) ovat yleensä kevyempiä, helpommin sulavia ja niillä on luonnollinen makeus, joka auttaa vähennä sokerin käyttöä makeissa resepteissäErityisesti kaura voi tarjota beetaglukaaneja ja liukoista kuitua, jotka auttavat säätelemään kylläisyyden tunnetta ja osittain lipidiprofiilia.
Siemenperäiset ruoat, kuten soijapavut ja seesaminsiemenet, ovat tunnettuja proteiini- ja mineraalipitoisuudestaan. Soijapavut ovat yksi harvoista kasviperäisistä lähteistä, joilla on melko täydellinen aminohappoprofiili, kun taas seesami tunnetaan kalsiumia ja muita mikroravinteitaTämä tekee niistä kiinnostavia hyvin suunnitelluissa kasvis- tai vegaaniruokavalioissa.
Lisäksi, koska ne ovat laktoosittomia, ne sopivat maitoallergikoille tai -herkkyyksistä kärsiville. On kuitenkin tärkeää ymmärtää, että useimmat kaupallisesti saatavilla olevat kalsiumilla ja B12- tai D-vitamiinilla täydennettyjä kasvipohjaisia juomia ovat hyödyllisiä, mutta eivät ainoa tasapainoisen ruokavalion perusta. On aina tärkeää ottaa huomioon kokonaisvaltainen ravintosisältö.
Käytännön näkökulmasta niiden monipuolisuus keittiössä mahdollistaa niiden käytön kahvissa, smoothieissa ja leivonnassa sekä kermat, keitot ja kastikkeetTällä tavoin riippuvuutemme maidosta ja kermasta vähenee, mikä avaa oven kevyemmille ruoille, joissa on vähemmän tyydyttynyttä rasvaa ja jotka eivät sisällä laktoosia.
Kotitekoisten makeuttamattomien kasvipohjaisten juomien suuri vetovoima on viime kädessä se, että ne auttavat Nauti makeista ja suolaisista juomista ja resepteistä välttämällä sokeripitoisia juomia, prosessoituja mehuja ja sokeripitoisia jälkiruokia tinkimättä kuitenkaan mausta tai monipuolisuudesta arjessa.
