Tuoreita churroja voi nauttia ilman, että keittiöstä lähtee öljyroiskeita tai voimakkaita hajuja. Tämän pienen laitteen avulla voimme valmistaa churrot, jotka ovat rapeita ulkopuolelta, mureita sisältä ja paljon vähemmän rasvaa kuin perinteisissä, käytimmepä sitten pakastettuja churroja tai teimme taikinan kotona.
Tässä oppaassa näet askel askeleelta, miten saat aikaan houkuttelevan kullanruskean ja kiinteän koostumuksen, mitkä ajat ja lämpötilat toimivat parhaiten ja mitkä niksit tekevät kaiken eron. Näet, että valmistautuminen Rapeiden churrojen valmistaminen ilmafriteerauskeittimessä on nopeaa, kätevää ja paljon kevyempää. paistamalla niitä öljyssä täytetyssä pannussa, mutta luopumatta churro-aamiaisen klassisesta mausta.
Miksi churrot kannattaa tehdä ilmafriteerauskeittimessä?
Perinteisesti churrot paistetaan runsaassa erittäin kuumassa öljyssä, mikä tekee niistä herkullisia, mutta melko painavia. Ilmafriteerauskeittimessä churrot kuitenkin kypsennetään... jatkuva kuuman ilman kierto, joka ruskistaa pintaa vain muutamalla öljytippalla. Tuloksena on paljon kevyempi suupala, johon imeytyy vähemmän rasvaa ja joka on helpommin sulavaa.
Tämä menetelmä on ihanteellinen riippumatta siitä, käytätkö Pakastetut churrot valmiina kypsennettäväksi Tai voit tehdä itse kotitekoisen taikinan. Molemmissa tapauksissa sisäosa on pehmeä ja kuohkea, kun taas ulkopuolelta tulee kiinteä ja rapea. Ne eivät ole 100 % identtisiä öljyssä paistettujen kanssa, mutta koostumus on hyvin lähellä, ja jokapäiväisessä käytössä keveysero korvaa sen moninkertaisesti.
Lisäksi ruoanlaitto ilmafriteerauskeittimellä on paljon puhtaampaa: siinä ei ole Ei roiskeita, ei voimakkaita hajuja eikä litroittain öljyä, joka sitten pitäisi suodattaa ja varastoida.Laita churrot koriin, aseta aika ja lämpötila, käännä ne tarvittaessa, ja olet valmis. Täydellinen nopeaan aamiaiseen, hetken mielitekoihin tai iltapäivän nälkäisiin.
Toinen etu on, että ilmakeittimen avulla voit mukauttaa perinteisiä reseptejä, kuten churroja, porroja, kroketteja tai jopa kakkuja, Terveellisempi versio, jossa on hyvin vähän öljyä ja erittäin kunnioitettavat tuloksetSe, mikä ennen yhdistettiin uuniin tai paistinpannuun, voidaan nyt tehdä pienessä muodossa ilmafriteerauskeittimen sisällä, mikä säästää energiaa ja aikaa.
Perustietoja churron reseptistä ilmakeittimessä
Jotta saisit yleiskuvan ennen aloittamista, tässä on likimääräiset ajat ja tiedot pienelle churro-erälle ilmafriteerauskeittimessä, joka on tarkoitettu kahdelle hengelle. Huomaat, että se on Nopea ja helppo resepti, täydellinen aamupalaksi tai välipalaksi..
Valmistusaika: noin 5 minuuttia, jos käytät pakastechurroja; jos teet taikinan alusta alkaen, anna sekoittamiseen, jähmettymiseen ja muotoilemiseen noin 15–20 minuuttia.
Kypsennysaika ilmakeittimessä: 10–12 minuuttia 200 asteessa riippuen siitä, ovatko ne pakastettuja vai itse tehtyjä, ja churrojen paksuudesta.
Arvioitu kokonaisaika: noin 15 minuuttia pakastechurrojen tapauksessa ja noin 25–30 minuuttia, kun teet taikinan kotona.
Ohjeelliset annokset: Perusesimerkissä ne lasketaan yleensä 6 churroa kahdelle hengelleVaikka tietenkin kaikki riippuu koosta ja nälästä.
Luokka: jälkiruoka tai välipala; keittiön tyyppi: Perinteistä espanjalaista ruokaa, joka on mukautettu ilmakeittimeen; Arvioidut kalorit annosta kohden: Kevyemmässä versiossa se sisältää noin 170–210 kcal käytetyn sokerin ja öljyn määrästä riippuen.
Ainekset churroille ilmafriteerauskeittimessä
Yksi churrojen suurimmista eduista on se, että ne valmistetaan erittäin yksinkertaisia ja edullisia ainesosia, sellaista, jota meillä yleensä on kotona. Alla on kaksi vaihtoehtoa: pakastettu (supernopea) ja itse tehty (nautittavaksi taikinasta).
Pakastettujen churrojen ainekset ilmakeittimessä
Jos valitset valmiita churroja supermarketista, tarvitset vain:
- Jäädytetyt churrot, haluamasi määrä (esimerkiksi 6 yksikköä kahdelle hengelle).
- 1 rkl öljyä, mieluiten ekstra-neitsytoliiviöljyä, vaikka auringonkukkaöljy tai mieto kasviöljy käy myös, mieluiten suihkeena tai siveltimellä levitettäväksi.
- Valkoinen sokeri peittää churrot kypsennyksen jälkeen.
Tämä versio on täydellinen, kun tunnet mielitekoja ja haluat Jotain nopeaa, ilman taikinan valmistamista tai liiallista sotkuaPelkkä pussillinen churroja pakastimessa ratkaisee ongelman muutamassa minuutissa.
Kotitekoisten churrojen ainekset ilmakeittimessä (perinteinen taikina)
Jos haluat nauttia täysin kotitekoisista churroista, voit valmistaa yksinkertaisen, klassisen taikinan. Nämä ainekset toimivat suuntaa antavina, sillä muunnelmia on monia, mutta yleensä tarvitset:
- Vesi (noin 240 ml pienelle erälle).
- Vehnäjauho yleisesti käytetty (noin 170 g, tilavuudeltaan suunnilleen sama määrä kuin vettä).
- Ripaus suolaamaun parantamiseksi.
- Sokeriteelusikallinen tai enemmän, jos pidät taikinasta hieman makeampana.
- 1 rkl öljyä (mietoa oliiviöljyä tai auringonkukkaöljyä) taikinaan lisättäväksi joissakin versioissa ja toinen ruokalusikallinen churrojen voitelemiseen ennen niiden paistamista kiertoilmauunissa.
Tämän pohjan avulla saat paksun ja helposti käsiteltävän taikinan, josta voit churrokoneeseen tai pursotinpussiin laitettuna muodostaa churroja. Klassinen tähtimäinen uurrettu kuvio, joka ruskistuu erittäin hyvin ilmakeittimessä.
Ainekset rikastettuun leivonnaistaikinaan (kuten vaniljakastikkeeseen) ja siihen liittyvään suklaaseen
Jos haluat mennä askeleen pidemmälle, churroista on saatavilla "leivonnaisempia" versioita, joissa taikina sisältää voita, munia tai vaniljaa ja ne tarjoillaan suklaaganache-kastikkeen kera. Ne voivat esimerkiksi sisältää:
- 240 ml vettä.
- 115 g voita.
- 2-3 ruokalusikallista sokeria (valkoinen ja/tai ruskea).
- 1 hyppysellinen suola.
- 170 g jauhoja.
- 1 tl vaniljauutetta.
- 3 munatsaadaksesi enemmän choux-maista taikinaa.
Suklaakuorrutteeseen ja päällystykseen:
- 1 ruokalusikallinen kasviöljyä tai suihkuta öljyä ilmakeittimeen.
- Sokeri ja fariinisokeri yhtä suurina osina, sekoitettuna jauhettua kanelia jos tykkäät siitä mausteisesta vivahteesta.
- 100 ml nestemäistä kermaa (noin 30 % rasvaa) ja 100 g tummaa suklaata nopean ganachen tekemiseen.
Tässä versiossa saat hieman hienostuneempia churroja, jotka sopivat erinomaisesti juhlava jälkiruoka tai yllättääksesi erityisessä iltapäiväteessäerilainen koostumus kuin klassisessa jauhoista, vedestä ja suolasta valmistetussa churrossa.
Kuinka valmistaa ilmakeittimessä pakastettuja churroja
Jos etsit yksinkertaisinta ja nopeinta vaihtoehtoa, pakastechurrot ovat paras ystäväsi. Ne tekevät kovan työn puolestasi, ja sinun tarvitsee vain hallita kypsennysaikaa ja kiertoilmafriteerauslaitteen tehoa huolellisesti, jotta ne saavat kullanruskean värin.
1. Esilämmitä ilmakeitin
Käynnistä ilmafriteerauskeitin ja ohjelmoi muutama 3–5 minuuttia 200 ºC:ssa Tyhjennä kori. Tämä vaihe auttaa varmistamaan, että kun laitat churrot koriin, lämpö kohdistuu välittömästi ja pinta alkaa ruskistua nopeasti, mikä parantaa niiden rakennetta.
2. Valmistele pakastetut churrot
Ota pakastimesta haluamasi määrä ja aseta ne sulattamatta lautaselle tai tarjottimelle. Sivele ne ohut kerros öljyä keittiöharjalla tai suihkepullolla. Niitä ei tarvitse liottaa; kevyt kerros riittää, jotta ne ruskistuvat kauniisti.
3. Aseta ne friteerauskoriin
Asettele churrot koriin yhteen kerrokseen pinoamatta niitä tai asettamatta niitä päällekkäin. Jätä niiden väliin hieman tilaa, jotta lämmin ilma pääsee kiertämään kunnolla ja ruskista tasaisesti.
4. Kypsennys: aika ja lämpötila
Ohjelmoi ilmakeitin 200 ºC noin 10 minuutin ajanKypsennyksen puolivälissä (4–5 minuutin kuluttua) avaa kori varovasti ja käännä lihat, jotta ne ruskistuvat molemmin puolin. Tämä kääntäminen on tärkeää, jotta lihat eivät ruskistu tai pehmene.
5. Tarkista kultainen kärki
Kun aika on kulunut, tarkista heidän vointinsa. Jos näet heidät jo... kullanruskea, napakka koskettaa ja hieman rapeaVoit ottaa ne pois. Jos ne ovat vielä hieman vaaleita tai pidät niistä paahdetumpina, lisää paistoaikaa 1–2 minuuttia ja tarkkaile huolellisesti, etteivät ne pala.
6. Pyörittele sokerilla ja tarjoile
Heti kun otat ne pois, kun ne ovat vielä kuumia, aja ne läpi kidesokeria lautasella tai kulhossaSekoita niitä, jotta ne peittyvät hyvin. Voit myös lisätä ripauksen kanelia sokeriin, jos haluat aromaattisemman vivahteen. Tarjoile ne mieluiten heti, kun ne ovat vielä kauniin rapeita.
Kuinka tehdä kotitekoisia churroja ilmakeittimessä (perinteinen taikina)
Jos nautit koko prosessista, taikinan valmistaminen kotona on loistava vaihtoehto. Huomaat, että se on helpompaa kuin miltä näyttää, ja tarvitset vain kattilan, pursotinpussin tai churro-koneen ja ilmafriteerauslaitteen.
1. Churro-taikinan valmistus
Aloita laittamalla vesi kattilassa sekä ripaus suolaa, sokeri ja ruokalusikallinen oliiviöljyä, jos käytät sitä. Laita kattila liedelle ja odota, kunnes vesi kiehuu.
Heti kun kiehuu, ota kattila pois liedeltä ja lisää kaikki jauhot kerrallaSekoita heti puulusikalla tai tukevalla lastalla. Sekoita voimakkaasti, kunnes saat paksun, paakkuttoman taikinan, joka irrota kattilan reunoista.
Jatka sekoittamista pari minuuttia, jotta jauhot kostuttavat hyvin ja taikinasta tulee tiivistä mutta muovailtavaa. Anna sen sitten levätä muutama minuutti, kunnes se on valmista. karkaistu ja sitä voidaan käsitellä palamatta, koska sinun on sitten laitettava se churrokoneeseen tai leivonnaispussiin.
2. Kotitekoisten churrojen muotoilu
Aseta haalea taikina uunivuokaan pursotinpussi tähtisuuttimella tai perinteisessä churro-koneessa, joka on ihanteellinen työkalu churroille tyypillisen uurteisen kuvion saavuttamiseen.
Hyvin käytännöllinen temppu on leikata pieniä leivinpaperin suorakulmioita ja muotoile churrot suoraan niiden päälle. Tämä helpottaa niiden siirtämistä ilmafriteerauskeittimeen myöhemmin menettämättä muotoaan tai menettämättä muotoaan.
Paina pursotinpussia tai churrokonetta jatkuvasti tehdäksesi haluamasi pituisia suikaleita ja varmista, että ne kaikki ovat samanlainen paksuus Tasaisen kypsennyksen saavuttamiseksi voit tehdä niistä suoria, silmukoita tai hieman kaarevia; tärkeintä on, että ne eivät ole liian paksuja, koska muuten ne voivat jäädä sisältä raaoiksi.
Kun pinta on muodostunut, sivele sitä ohut kerros oliiviöljyäKyse ei ole niiden päällystämisestä, vaan siitä, että niille annetaan se kosketus, joka auttaa ruskistumisessa ilmafriteerauskeittimessä.
3. Kotitekoisten churrojen kypsentäminen ilmakeittimessä
Kuumenna ilmakeitin lämpötilaan 200 ºC noin 3 minuutin ajanSillä välin valmista churrot leivinpaperilla. Kun friteerauskeitin on kuuma, laita churrot koriin varoen täyttämästä niitä liikaa. Voit dipata jokaisen churron omaan leivinpaperiin ja ottaa ne sitten pois, jos mallisi sen sallii.
Ohjelmoi ilmakeitin 200 ºC 10-12 minuutin ajanAvaa kori varovasti 6–7 minuutin kuluttua ja käännä ne ympäri, jotta ruskista tasaisesti molemmilta puoliltaTarkka aika riippuu paistolaitteestasi ja taikinan paksuudesta, joten on hyvä pitää sitä silmällä viimeisten minuuttien aikana.
Kun ne ovat kauniin ruskistuneet ja ulkopuolelta kiinteät, nosta ne lautaselle tai tarjottimelle. Kasta ne kuumina kidesokeria tai sokerin ja kanelin sekoitustasiirtämällä niitä niin, että ne peittyvät kokonaan.
Ihannetapauksessa kotitekoiset churrot tulisi tarjoilla heti, kun ne tulevat ilmafriteerauskeittimestä, koska sillä hetkellä Rapea rakenne on huipussaan, kun taas sisus pysyy pehmeänä ja mehukkaana.Jos ne kylmenevät liikaa, ne menettävät osan viehätyksestään, vaikka voit aina antaa niille nopean 1-2 minuutin lämmityksen ilmakeittimessä elvyttääksesi niitä.
Lyhyt yhteenveto tärkeimmistä ajankohdista ja vaiheista
Jotta saisit eräänlaisen "muistilapun", nämä ovat perusasiat, jotka on muistettava sekä pakastetuista että itse tehdyistä churroista ilmafriteerauskeittimessä:
- Esilämmitä aina friteerauskeitin Paista esilämmitetyssä ilmahauteessa 200 asteessa noin 3–5 minuuttia ennen churrojen asettamista uuniin.
- Sivele tai suihkuta kevyesti öljyllä churrojen pinnalle, ei koskaan liikaa.
- Kypsennä 200°C:ssa 10–12 minuuttiakäännä puolivälissä tasaisen ruskistuksen varmistamiseksi.
- Kuorruta kuumassa sokerissaheti churrojen ottamisen jälkeen, jotta sokeri tarttuu paremmin.
Noudattamalla näitä perusohjeita saavutat Rapeita churroja ilmakeittimessä ilman öljyssä uppopaistamista ja jonka koostumus on hyvin samanlainen kuin churro-kaupasta löytyvän.
Vinkkejä ja niksejä täydellisten churrojen valmistukseen ilmafriteerauskeittimessä
Itse reseptin lisäksi on olemassa useita yksityiskohtia, jotka tekevät eron riittävän ja taivaallisen makuisten churrojen välillä. Nämä ovat pieniä yksityiskohtia, jotka kannattaa pitää mielessä.
Ensinnäkin, yritä Älä tee churroista liian paksuja tai liian pitkiäJos taikina on liian paksua, niiden kypsyminen kestää kauemmin ja ne saattavat jäädä sisältä raaoiksi, kun taas ulkopuolelta ne ruskistuvat. Keskipaksuinen taikina on paras.
Toinen tärkeä vinkki on, ettei friteerauskoria saa täyttää aivan täyteen. On parempi... kypsennä churrot erissä ja jätä niiden väliin tilaa, jotta ilma pääsee kiertämään vapaasti. Jos pinoat ne, paistotulos on epätasainen ja jotkut kohdat jäävät vaaleiksi tai pehmeiksi.
Öljyn suhteen muista, että ilmakeittimen ideana on käyttää Hyvin pieni määrä, juuri sopivasti auttamaan kullanruskeassa värissäÖljyn siveleminen tai suihkuttaminen taikinaan riittää. Öljyä ei tarvitse lisätä korin pohjalle, saati sitten täyttää säiliötä, kuten perinteisissä rasvakeittimissä.
Mitä tulee siihen, milloin niitä kannattaa syödä, paras vaihtoehto on Nauti niistä tuoreena valmistettuinaChurrot menettävät osan rapeudestaan, jos niitä kypsennetään liian monta minuuttia, vaikka onkin totta, että voit lämmittää niitä ilmakeittimessä 1–2 minuuttia palauttaaksesi osan niiden houkuttelevuudesta, jos ne ovat haaleita.
Jos haluat järjestää itsesi etukäteen, sinulla on mahdollisuus Pakasta itse tehdyt churrot, kun ne on muotoiltu. (ennen kypsentämistä). Ota ne sitten pakastimesta ja laita ne suoraan kiertoilmakeittimeen säätämällä kypsennysaikaa hieman, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Lisukkeet: suklaa, kahvi ja muita ideoita
Klassisin avioliitto on tietenkin churros-annosten ja kuumaa suklaata kupissaVoit valmistaa sen perinteisempään tyyliin, paksumpana ja tiiviinä, tai jollain kevyemmällä, mieltymystesi mukaan. Hyvä vinkki on maustaa maito kanelitanko tai vaniljatai jopa ripauksella appelsiininkuorta ennen suklaan lisäämistä.
Monissa leivontaresepteissä suositellaan, kuten jotkut tunnetut leipurit tekevät, suklaan maustamista hieman jauhettua kanelia aivan paistamisen lopussa. Tämä korostaa churrojen sokerin ja suklaan mausteiden välistä kontrastia ja luo todella miellyttävän lopputuloksen.
Jos et pidä suklaasta, ne sopivat hyvin myös vaahtoavaa kahvia maidon kanssa, cappuccinoa tai chai latteaTämä jälkimmäinen, kardemumman, neilikan, kanelin ja muiden mausteiden sekoituksella, sopii erityisen hyvin yhteen churrosten makeuden kanssa.
Niille, jotka etsivät jotain erilaista, yksi voidaan tarjoilla suklaa ganache Sekoita nopeasti kuuma kerma tummaan suklaaseen, kunnes seos on sulanut ja tasaista. Saat enemmän jälkiruokamaisen annoksen, joka sopii täydellisesti, kun haluat antaa churroille modernimman ilmeen.
Churrot ja perinne: klassikko, joka on mukautettu moderniin keittiöön
Churrot ovat olleet osa espanjalaista aamiaista vuosisatojen ajan. Niiden tarkka alkuperä ei ole täysin selvä, mutta tiedämme, että ne ovat peräisin... vaatimaton valmistustapa, joka on tehty jauhoista, vedestä ja suolasta jotka paistettiin kuumassa öljyssä. Ajan myötä niistä tuli suosittuja churro-ravintoloissa, kahviloissa ja paikallisilla festivaaleilla.
Pitkään ainoa tapa nauttia niistä kotona oli kaivaa esiin iso paistinpannu, kuumentaa valtavasti öljyä ja sietää paistetun ruoan tuoksua tuntikausia. Esimerkiksi ilmakeittimen myötä monet näistä resepteistä ovat tulleet helpommin saataville. uusi, kevyempi ja käytännöllisempi polkuSäilyttää olemuksen, mutta vähentää kalorien vaikutusta.
Nykyään on mahdollista valmistaa ruokaa ilmakeittimessä klassisia paistettuja ruokia, kuten ranskalaiset perunat tai kroketit Kakuista ja muffineista torttuihin, voitaikinoihin ja tietenkin churroihin. Itse asiassa kaikki, mitä voi paistaa pienessä mittakaavassa, toimii todennäköisesti hyvin tässä laitteessa.
Makeisten, churrojen lisäksi, voit tehdä kuohkeita sokerikakkuja, rapeita omenalastuja, kevyempää ranskalaista paahtoleipää tai jopa paahdettuja kastanjoitaTärkeintä on säätää ajoitukset oikein ja ymmärtää, että ilmakeitin toimii kuin kompakti kiertoilmauuni, jossa on erittäin voimakas ilmavirta.
Churrojen valmistaminen ilmakeittimessä on siksi tullut loistavaksi tavaksi Perinteiden ylläpitäminen luopumatta terveellisistä ruoanlaittotottumuksistaNautit edelleen vastaleivotun taikinan tuoksusta, sokerin ripottelun rituaalista ja täydellisestä tekosyystä dipata suklaaseen, mutta huomattavasti vähemmällä öljyllä.
Kaiken näkemäsi perusteella sinulla on nyt erittäin kattava opas churrojen valmistuksen aloittamiseen ilmafriteerauskeittimessä, sekä pakastettuina että itse tehtyinä, ja tiedät mitä aineksia tarvitset. Mitkä ajat ja lämpötilat toimivat parhaiten, miten saat rapean ulkokuoren ja mitkä niksit tekevät kaiken eronTästä eteenpäin jäljellä on vain kokeilla omia yksityiskohtia: lisää kanelia sokeriin, leiki erilaisilla suklailla, vaihda churrojen paksuutta tai tarjoile niiden kanssa lempijuomasi kera luodaksesi oman aamiais- tai iltapäivän välipalarituaalisi kotona.
