La Regeneratiivinen maatalous saa kannatusta maatalouskeskustelussa ei ainoastaan ympäristöhyötyjensä vuoksi, vaan myös siksi, että sillä on suora vaikutus siihen, mitä lautasillemme päätyy. Kataloniassa kehitetty ja äskettäin Madridissa esitelty hanke viittaa siihen, että tällä maaperänhoidon muodolla voidaan tuottaa ravintoarvoltaan suurempaa ruokaa kuin perinteisillä menetelmillä tuotetulla ruoalla.
RegeneraCat-projektin lopputulokset, joita ohjasi CREAF ja Espanjan Iberian regeneratiivisen maatalouden yhdistysHe laskivat lukuja asiaan, jonka monet maanviljelijät olivat havainneet kentällä: elinvoimaisempi maaperä, laadukkaampi sato ja sato, joka sopeutumisjakson jälkeen voi vastata perinteisen maatalouden satoa samoilla tai jopa alhaisemmilla kustannuksilla.
Regeneratiivinen maatalous: mitä on tutkittu ja missä
Teos on kehitetty vuonna Neljä katalaanilaista maatilaa, jotka ovat soveltaneet regeneratiivisia käytäntöjä vuosia eri tuotantojärjestelmissä: vihannespuutarhoissa, viinitarhoissa, hedelmätarhoissa ja laiduntavalla karjalla. Kahden vuoden ajan maaperä-, vesi- ja ruokanäytteitä on kerätty ja analysoitu, jotta samalla alueella on verrattu regeneratiivisesti hoidettuja koealoja muihin tavanomaisesti hoidettuihin koealoihin.
RegeneraCat-projektia on johtanut CREAF, jota hallinnoi Agència de Gesció d'Ajuts Universitaris i de Recerca (Agaur) ja rahoitettu Katalonian hallituksen ilmastorahastosta. Päätavoitteena oli varmistaa, heijastuvatko tämän mallin hyödyt – suurempi hedelmällisyys, suurempi luonnon monimuotoisuus ja parempi ilmastonmuutoksen sietokyky – myös ravitsemuksellisesti erilaisiin elintarvikkeisiin.
Esityksessä, joka pidettiin Madrid, lähellä Atochan asemaaTutkimuksen tekijät selittivät, että tämä on ensimmäinen tieteellinen analyysi Espanjassa, jossa vertaillaan systemaattisesti regeneratiivisia ja perinteisiä tuotantomenetelmiä samassa kontekstissa. Arvioitiin sekä agronomisia että ympäristöindikaattoreita ja tuotteen laatuparametreja.
Tänä aikana regeneratiivisia koealoja on hoidettu tiettyjen ohjeiden mukaisesti hedelmällisyyden palauttamiseen tähtäävät käytännöt maaperästä: syvämuokkauksen puuttuminen, pysyvä kasvillisuuspeite, viljelykierto ja -yhdistelmät, ulkoisten panosten vähentäminen ja laiduntamisen strateginen käyttö karja-alueilla.
Ravinnepitoisempia ja terveellisempiä ruokia
Yksi tutkimuksen keskeisistä osista on keskittynyt ns. Regeneratiivisten ja tavanomaisten elintarvikkeiden ravitsemuksellinen vertailuTätä varten analysoitiin viisi tuotetta kolmelta osallistuvalta tilalta: Verdcamp Fruitsin kurpitsat ja kesäkurpitsat, Pomona Fruitsin päärynät sekä Planesesin maito ja jogurtti.
Kuten Valencian ammattikorkeakoulun tutkija selitti, Dolores Raigón, ravitsemusanalyysin asiantuntijaHyvin vähän tutkimuksia käsittelee suoraan regeneratiivisilla tekniikoilla saatujen elintarvikkeiden ravintosisältöä. Tämä projekti täyttää osittain tämän aukon ja tarjoaa tietoa, joka viittaa selkeään etuun tuotteiden laadussa.
Kun kyseessä on kurpitsat, jotka on kasvatettu regeneratiivisella viljelylläNiissä on havaittu suurempi pitoisuus keskeisiä mineraaleja, mikä viittaa siihen, että elimistön on saatava enemmän välttämättömiä mikroravintoaineita. Lisäksi niissä on suurempia antioksidanttipitoisuuksia verrattuna perinteisistä viljelyjärjestelmistä peräisin oleviin kurpitsoihin, mikä liittyy solujen oksidatiivista stressiä vastaan suojaavaan näkökohtaan ja mahdolliseen useiden sairauksien riskin vähenemiseen.
Los kesäkurpitsoja samoilta tiloilta Niillä on myös merkittäviä eroja: niillä on enemmän liukoisia kiintoaineita, korkeampi mineraalipitoisuus ja korkeampi proteiinipitoisuus. Käytännössä tämä tarkoittaa suurempaa ravintotiheyttä eli enemmän ravinteita rehuyksikköä kohden ilman, että viljelyssä vaaditaan radikaaleja muutoksia regeneratiivisen lähestymistavan lisäksi.
Las Pomona Fruits -päärynät Ne erottuvat edukseen erittäin tasapainoisen aistinvaraisen profiilinsa ansiosta. Tutkimus osoittaa, että happojen ja kokonaissokerin suhde on erityisen harmoninen, minkä ansiosta hedelmät eivät ole "liian makeita eivätkä liian happamia". Terveyden kannalta näillä päärynöillä on noin kaksinkertainen antioksidanttikapasiteetti perinteisiin päärynöihin verrattuna ja korkeampi hiilihydraattipitoisuus, mikä tekee niistä hieman energiapitoisemman vaihtoehdon.
Maitosektorilla lehmänmaito Planesesin (Girona) regeneratiivisilla tiloilla Sillä on merkittävästi alhaisempi aterogeeninen indeksi, joka liittyy tiettyjen valtimoiden plakin muodostumiseen liittyvien rasvahappojen alhaisempaan pitoisuuteen. Tätä löydöstä tulkitaan mahdolliseksi hyödylliseksi vaikutukseksi tämän tyyppistä tuotetta säännöllisesti käyttävien sydän- ja verisuoniterveyteen.
El samasta maidosta tehty jogurtti Se tarjoaa vieläkin silmiinpistävämpiä tuloksia. Analyysit osoittavat alhaisempia aterogeenisiä ja trombogeenisiä indeksejä, mikä viittaa siihen, että läsnä olevilla rasvoilla on vähentynyt taipumus edistää verihyytymien muodostumista. Nämä parametrit yhdessä liittyvät suotuisampaan lipidiprofiiliin ja mahdollisesti pienempään sydän- ja verisuoniongelmien ja tromboottisten tapahtumien riskiin.
Maatalouden sato ja vanhojen argumenttien kyseenalaistaminen
Ruoan laadun lisäksi RegeneraCat-projektin raportti kyseenalaistaa yhden perinteisesti ruoanlaittoa vastaan käytetyistä argumenteista. Regeneratiivinen maatalous: sen väitetty kyvyttömyys ruokkia kasvavaa maailman väestöä pienemmän mittakaavan ja korkeampien kustannusten vuoksi.
Esitettyjen johtopäätösten mukaan, kun maaperän terveyden palauttamiseksi välttämätön siirtymävaihe on ohitettu, Uudistavilla palstoilla saavutetaan perinteisiin palstoihin verrattavissa oleva tuotantotasoJoissakin tapauksissa hallintokustannukset ovat jopa samalla tasolla tai alhaisemmat, koska ulkoisista panoksista, kuten synteettisistä lannoitteista ja torjunta-aineista, ollaan vähemmän riippuvaisia.
Madridissa pidetyn esityksen aikana Barcelonan autonomisen yliopiston ekologian professori ja CREAFin tutkija Javier Retana, projektikoordinaattoriHän korosti, että nämä tulokset purkavat "mantran", jonka mukaan maaperän uudistamiseen perustuva maatalous ei voi toimia laajamittaisesti. Tähän asti tätä kritiikkiä on pääasiassa torjuttu konkreettisilla esimerkeillä, mutta uusi tutkimus tarjoaa tieteellistä vahvistusta Välimeren kontekstissa.
Monille tuottajille, jotka jo kokeilivat tätä lähestymistapaa, tiedot toimivat apuna tuki mallille, joka yhdistää taloudellisen kannattavuuden ja ympäristökriteeritKyse ei ole vain erilaisten ruokien hankkimisesta, vaan siitä, että se tehdään järjestelmässä, joka tulosten mukaan voi pysyä vakaana ajan kuluessa vaarantamatta maan tulevaa hedelmällisyyttä.
Maaperä, joka varastoi enemmän hiiltä ja pidättää vettä paremmin
Yksi hankkeen siteeratuimmista löydöksistä liittyy maaperän kyky varastoida hiiltäRegeneratiivisilla menetelmillä hoidetuilla koealoilla orgaanisen hiilen pitoisuus on vähintään 35 prosenttia korkeampi kuin tavanomaisesti viljellyillä mailla. Tällä löydöksellä on suoria vaikutuksia ilmastonmuutoksen torjuntaan.
Kuten CREAF-tutkija muisteli Sara MarañónUseissa kansainvälisissä tutkimuksissa arvioidaan, että maatalous- ja metsämaaperään varastoidun hiilen lisääminen 0,4 prosentilla vuodessa voisi kompensoida merkittävän osan nykyisistä kasvihuonekaasupäästöistä. Analysoiduilla tiloilla havaittu kasvu viittaa siihen, että regeneratiivisesta maataloudesta voisi tulla merkittävä väline ilmastopolitiikassa.
Lisäksi tutkimus vahvistaa, että Vedenpidätyskyky on 9 % korkeampi uudistuvissa maissaKäytännössä nämä maat käyttäytyvät kuin eräänlainen sieni: ne imevät paremmin sadevettä, mikä vähentää paikallisten tulvien riskiä, ja varastoivat enemmän käyttökelpoista kosteutta kuivuuskausien varalta, mikä on ratkaisevan tärkeää Välimeren alueilla, jotka ovat yhä alttiimpia ilmaston äärimmäisyyksille.
Datan esityksen aikana näytettiin vertailukuvia mm. kaksi vierekkäistä tonttia altistuivat voimakkaille myrskyilleToinen, jota hoidettiin perinteisin menetelmin, oli käytännössä veden kyllästämä ja sato vahingoittui; toinen, jota hoidettiin regeneratiivisilla menetelmillä, säilytti vihreän kasvillisuuden eikä siinä ollut merkittäviä vesikertymiä pinnalle, mikä heijasti maaperän rakenteen ja huokoisuuden eroja.
Tutkimus osoittaa myös, että tämä johtamismalli edistää puskuroi äärimmäisiä lämpötiloja maanpinnan tasollaKesällä regeneratiiviset palstat voivat alentaa maksimilämpötiloja jopa 3,6 °C perinteisiin palstoihin verrattuna kasvillisuuden ja paremman kosteudenpidätyskyvyn ansiosta. Tämä lämpötilan hillitseminen hyödyttää sekä maaperän biologista aktiivisuutta että satojen terveyttä helleaaltojen aikana.
Enemmän elämää maaperässä, enemmän kukkia ja enemmän hyönteisiä
Keskeinen hedelmällisyyden mittari on maaperän mikrobi- ja eläimistöbiodiversiteettiAnalysoiduilla tiloilla havaittiin suurempi bakteerien, sienten ja mikroniveljalkaisten määrä alueilla, joita hoidettiin regeneratiivisilla menetelmillä. Useita havaituista lajeista pidetään terveempien ekosysteemien bioindikaattoreina.
Näiden mikro-organismien joukossa esiintyy sieniä, jotka kuuluvat Metarhizium-lajikeNämä organismit, jotka tunnetaan käytöstään kaupallisina biotorjunta-aineina, vahvistavat ajatusta siitä, että elävä maaperä voi toteuttaa jonkin verran luonnollista tuholaistorjuntaa ja vähentää riippuvuutta kemiallisista käsittelyistä. Tämä puolestaan edistää rikkaamman ja toimivamman maaperän ravintoverkon kehittymistä.
Pinnallisella tasolla tutkimus on myös tunnistanut suurempi kukkien ja hyönteisten monimuotoisuuserityisesti pölyttäjiä, kuten mehiläisiä ja perhosia, tiloilla, joilla käytetään regeneratiivista hoitoa. Kasvillisuuskaistaleiden ylläpito, synteettisten rikkakasvien torjunta-aineiden puuttuminen ja viljelykasvien monimuotoisuus luovat näille lajeille suotuisampia elinympäristöjä.
Tämä luonnon monimuotoisuuden lisääntyminen ei rajoitu ekologiseen sfääriin; sillä on myös agronominen tulkinta. monimutkaisempi hyödyllisten organismien verkosto Se voi auttaa vakauttamaan tuotantojärjestelmiä, vähentämään tuholaishuippuja ja parantamaan joitakin ekosysteemipalveluita, kuten viljelykasvien pölytystä tai orgaanisen aineksen hajoamista.
Kymmenen kohdan suunnitelma viherpesun torjumiseksi regeneratiivisessa maataloudessa
Termin "regeneratiivinen maatalous" nousuun on liittynyt mm. käsitteen käyttö alan yritysten ja toimijoiden keskuudessa on hyvin epätasaistaVirallisen sertifioinnin puuttuessa Espanjan Iberian regeneratiivisen maatalouden yhdistys on tieteellisen tuen turvin edistänyt asiakirjaa, jossa vahvistetaan kymmenen peruskriteeriä aidosti regeneratiivisten käytäntöjen tunnistamiseksi ja estetään merkin käyttö markkinointivälineenä ilman perustavanlaatuisia muutoksia.
Lähes kaikki ovat hyväksyneet tämän kymmenkohtaisen suunnitelman 200 maataloustuotantoon liittyvää ihmistäAlan organisaatioita ja tutkimushenkilöstöä eri yliopistoista ja tutkimuskeskuksista eri puolilta Espanjaa. Tarkoituksena on tarjota käytännönläheinen ohje viljelijöille, valtion virastoille, jakelijoille ja kuluttajille.
Kymmenen kriteeriä on jäsennelty sellaisten näkökohtien ympärille kuin sopeutuminen paikalliseen kontekstiin -alueellinen, sosiaalinen ja agronominen-, vastuullinen vesienhoito, luonnon monimuotoisuuden suojelu ja lisääminen, laiduntamisen ohjaaminen karjankasvatuksen yhteydessä, kyntämisen ja ylösalaisin kääntämisen poistaminen sekä pystysuuntaisen maanmuokkauksen vähentäminen minimiin.
Mukana on myös jatkuva maanpeite kasvillisuudella tai orgaanisilla jäännöksillä, viljelykiertojen käyttö, yhdistykset ja monipuolistaminen, lannoitteettomien tai kemiallisesti syntetisoitujen biosidien tai geneettisesti muunneltujen organismien ulkopuolisten tilojen hoito, muovien käytön rajoittaminen ja jätteiden asianmukainen käsittely sekä sosiaalisen ja alueellisen yhteyden vahvistaminen yhteistyön ja tiedonsiirron avulla.
Näillä periaatteilla asianomaiset tahot pyrkivät varmistamaan, että termiä ”regeneratiivinen” täydentää todennettavissa olevat kriteerit ja johdonmukainen käytäntö alallaestetään siitä tulemasta pelkkä kaupallinen merkki, jolla ei ole yhteyttä todellisiin muutoksiin elintarvikkeiden tuotantotavoissa.
Yhdessä RegeneraCatin tulokset ja kymmenen esitettyä periaatetta viittaavat siihen, että regeneratiivinen maatalous, tarkasti sovellettuna, voi tarjota Ravintoainepitoisemmat ruoat, hedelmällisempi ja kestävämpi maaperä sekä kilpailukykyiset maatilat Taloudellisesta näkökulmasta kaikki tämä on linjassa Espanjan ja Euroopan ekologisen siirtymän prioriteettien kanssa, joissa ilmastopaine ja yhteiskunnallinen kysyntä terveellisempää ruokaa kohtaan pakottavat miettimään uudelleen peltojen viljelyä ja luonnonvarojen hallintaa.