Bulgurvehnä on ainesosa, jota nykyään käyttää suuri joukko ihmisiä eri maissa johtuen ominaisuudet jolla on jo sen keholle tuottamat hyödyt. Tarkemmin sanottuna se on vehnätyyppi, joka on saatu durumvehnä.
Voit ostaa sitä kaupallisesti mistä tahansa luontaistuotekaupasta tai joiltakin toreilta. Sen valmistamiseksi sinun on ensin tehtävä anna sen liota Liota sitä vedessä 20 minuuttia ja keitä sitä sitten 10 minuuttia. Voit syödä sitä sellaisenaan, lisätä muihin ruokiin tai käyttää sitä lisukkeena. verduras.
Tässä on joitakin bulgurvehnän tarjoamia hyötyjä:
> B1-vitamiini.
> B2-vitamiini.
> hiilihydraatit.
> Calcio.
> proteiini.
> rauta.
> fosfori.
Mitä on bulgurvehnä ja miksi se erottuu joukosta?
Bulgur, jota kutsutaan myös bulgurvehnä, on täysjyvävehnä, joka on esikypsennetään, kuivuu ja murskataan hienoina tai karkeina jyvinä. Säilyttämällä leseet ja alkiot se tarjoaa kuitu, B-vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten magnesiumia, rautaa ja fosforia, miedolla pähkinäisellä maulla ja erittäin monipuolisella käyttökokemuksella keittiössä.
Perinteinen Lähi-idän ja Pohjois-Afrikan keittiöissä, sitä käytetään päivittäin resepteissä, kuten Taulukoida, kibbeh/kaftaLeivät, lihapullat, kasvishampurilaiset, padat ja keitot. Nykyään sitä on helppo löytää supermarketeista ja luontaistuotekaupoista eri muodoissa. hieno, keskikarkea ja karkea.
Bulgurvehnän todistetut hyödyt
- Taistele ummetusta vastaan: Sen kuitu lisää ulosteen määrää ja aktivoi suoliston toimintaa.
- Pidä huolta sydämestäsi: Se sisältää betaiinia, antioksidanttiyhdisteitä ja kuitua, jotka auttavat vähentämään homokysteiini ja LDL-kolesterolia.
- Se auttaa hallitsemaan painoa: hitaampi ruoansulatus pidentää kylläisyyden tunne ja hillitsee ruokahalua.
- Tasapainottaa glukoosia: Sen monimutkaiset hiilihydraatit ja kuidut tasapainottavat glykeemistä indeksiä ja edistävät herkkyyttä insuliini.
- Suojaa näkösi: Se tarjoaa karotenoideja, kuten luteiini ja zeaksantiinijotka auttavat kaihiin ja silmänpohjan rappeumaan.
- Terveellisempi mikrobisto: Kuitu toimii prebioottisena substraattina ja edistää mukavaa ruoansulatusta.
Ravintosisältö ja suositellut annoskoot
Jokaista 100 grammaa kuivattua bulguria kohden se sisältää noin 342 kcal, kynnet proteiinit kohtalainen ja runsas kuitupitoisuus. Normaalissa kypsennetyssä annoksessa (noin 1 kuppi ≈ 180 g) se sisältää noin 34 g hiilihydraatteja, 6 g proteiinia, 8 g kuitua ja vain 1 g rasvaa, sekä mangaani, rauta, sinkki ja B-ryhmän vitamiinit.
Kuinka ostaa ja keittää bulgurvehnää
Valitse koko reseptin mukaan: asti salaatteja varten, mediano wokkiruokiin ja täytteisiin, ja paksu keittoihin ja muhennoksiin. Yleinen suhde on 1 osa bulguria ja 2 osaa vettä tai lientä.
- Hieno: Liota kiehuvassa vedessä 10–15 minuuttia; sitä voi myös keittää 5–8 minuuttia.
- Keskikokoinen: hellävarainen kypsennys 15–20 minuuttia.
- Paksu: 20–25 minuuttia, kunnes kypsät.
Toinen nopea vaihtoehto on Liota 20 minuuttia ja keitä 10Valmista perinteisellä menetelmällä ja säädä kypsennysaikaa halutun koostumuksen mukaan. Mausta yrteillä, sitruunalla, oliiviöljyllä tai mausteilla maun parantamiseksi.
Kulinaarisia käyttötarkoituksia ja inspiroivia reseptejä
Klassisen lisäksi Taulukoida (hienoa bulguria, persiljaa, minttua, tomaattia, sipulia, sitruunaa ja oliiviöljyä), kokeile kibbeh/kafta Sekoita bulguria lihan tai palkokasvien ja mausteiden kanssa; käytä sitä leivät, lihapullat, kasvishampurilaisettäytteet, patojen ja korvikkeena ruskea riisi wokkiruoissa, keitoissa ja lämpimissä salaateissa.
Vasta-aiheet ja varotoimet
Vehnästä peräisin oleva, se sisältää gluteeniaSiksi se ei sovi keliakiaa tai -yliherkkyyttä sairastaville. Ne, jotka kärsivät ärtyvän suolen oireyhtymä Heidän on ehkä rajoitettava sitä sen korkean kuitupitoisuuden vuoksi. Sen läsnäolo oksalaatit Se suosittelee kohtuullisuutta munuaiskiviä tai kihtiä sairastavilla, ellei lääkäri toisin määrää.
Nopea vertailu muihin viljoihin
- Arroz integraali: Bulgurissa on yleensä enemmän proteiini ja kuitua ja alhaisempi glykeeminen indeksi.
- Couscous: puhdistettu mannasuurimotuote; bulgur, joka on kiinteäSe säilyttää enemmän mikroravinteita.
- Kvinoa: Täysproteiini; bulgur on edullisempi ja toimii erittäin hyvin täysproteiinina. varuskunta.
Kattavan profiilinsa ansiosta sen kuitu Ja helppokäyttöisyytensä ansiosta bulgurvehnä on liittolainen ruoansulatuksessa, sydämen terveydessä ja verensokerin hallinnassa, ja se tarjoaa myös kylläisyyden tunnetta ja monipuolisuutta pöydässä; sen lisääminen ruokakomeroon on yksinkertainen tapa lisätä vaihtelua ja tasapainoa päivittäiseen ruokavalioon ja sopii yhteen ravitseva viljapohjainen ruokavalio.
