La jauhot, määritelty jauheena, joka saadaan jauhamalla vehnä tai muut siemenet, pidetään yhtenä tärkeimmät elintarvikkeet ihmiskunnan, koska sen lisäksi, että tarjoaa suuren hyödyttarjoaa myös laajan valikoiman gastronomisia mahdollisuuksia.
Los cereales eniten käytetään leivontaan ovat vehnä, ruis ja speltti (vehnän hybridivilja); Kuitenkin käytetään myös muita lajikkeita, kuten Mezquite ja jopa kikherne. Jokainen näistä jauhotyypeistä tarjoaa lisää ravitsemuksellisia etuja; Tässä on joitain esimerkkejä näistä jauhoista ja niiden ominaisuuksista:
Jauhot gluteenilla
- Kiinteä.- Valmistettu kokonaiset jauhot, tämän tyyppiset jauhot tarjoavat a korkeampi ravinnepitoisuus se sisältää molemmat sisäkuoret kuten ulkoinen viljan.
- Centeno.- ruudut Tästä jauhosta valmistetuilla on vahva ja katkera maku, ihanteellinen mukana kuivatut hedelmät ja pähkinät, ja on yhdistettävä fenkolin tai aniksen siemenet.
- Espelta.- Saadut leivät ovat valkoinen väri, makea maku ja hieman hiekkainen rakenne; tätä viljaa käytettiin muinaisina aikoina valmistettaessa olut y kuskus (perinteinen arabialainen ruokalaji).
Gluteenittomat jauhot
- maissiMaissijauho voidaan valmistaa maissi olla se valkoinen tai keltainen, joka tarjoaa a väri ja voimakas maku.
- Amaranto.- Valmistettu amarantinjyvistä, tämä jauho on runsaasti proteiinia ja sitä käytetään valmisteluun leivät ja evästeet.
- mesquite.- Tämä jauho on valmistettu paahdetut palot ja jauhetaan mesquite puita; esittelee a aromi ja maku dulce jota käytetään leivät ja evästeet -joka myös a säilyvyys enintään 12 päivää-.
lähde: Uudistaa. Hyvä pöytä
Kuva: flickr