Keltainen tee, joka tunnetaan myös nimellä huang da cha, on kiinalaista alkuperää oleva tee, joka saadaan teepuusta. Erityisesti se valmistetaan lyhytaikaisella käymisprosessilla, minkä vuoksi se on tee, jolla on erittäin mieto sävy, haju ja maku. Sen harvinaisuus ja huolellinen käsityötaito He sijoittavat sen eleganttia ja tasapainoista aromiprofiilia etsivien arvostamimpien luokkien joukkoon.
On tärkeää mainita, että tällä teellä on koostumuksensa ansiosta monia terveyshyötyjä. Voit juoda sitä mihin aikaan päivästä tahansa, kuumana tai kylmänä. On kuitenkin tärkeää säilyttää se suljetussa astiassa viileässä, pimeässä ja kuivassa paikassa. Sen kohtalainen kofeiinipitoisuus ja L-teaniinin läsnäolo edistää tarkkaavaisen rauhallisuuden tunnetta.
Joitakin keltaisen teen etuja:
"Se auttaa sinua välttämään nesteen kertymistä."
» Se antaa sinulle antioksidanttisen vaikutuksen.
"Se auttaa parantamaan ruoansulatusjärjestelmääsi."
"Se auttaa sinua laihtumaan."
"Se auttaa sinua välttämään hampaiden reikiintymistä."
"Se auttaa sinua torjumaan joitakin näköongelmia."
"Se auttaa sinua parantamaan keskittymiskykyäsi."
Mikä tekee keltaisesta teestä erityistä?
Tulee Camellia sinensis -kasvista, kuten muutkin puhtaat teet, mutta sen erottuva piirre on vaihe "keltaisuus" (menghuang tai men huang)Kun lehdet on kiinnitetty lämpöön entsymaattisen hapettumisen pysäyttämiseksi, se hieman kostea kääre edistääkseen hellävaraista, ei-entsymaattista hapettumista. Tämä vaihe pyöristää makua, vähentää vihreälle teelle tyypillistä supistavaa ominaisuutta ja kehittää makeita vivahteita, pähkinää ja hunajaa oljenkeltaisesta kullanväriseen väriin.
Sen hapettuminen on keskitason ja kontrolloidun, joka ylläpitää korkeaa antioksidanttisten polyfenolien ja katekiinien (kuten EGCG:n) määrää yhdessä L-teaniiniaminohappo, joka liittyy rentoutumiseen ja henkiseen keskittymiseen. Tulos: silkkinen vartalo, vähäinen supistavuus ja aromaattinen monimutkaisuus, joka tekee siitä ainutlaatuisen.
Alkuperä, harvinaisuus ja edustavat lajikkeet
Kiinassa syntynyt ja keisarillisiin hoviin liittyvän perinteen ympäröimä keltainen tee on historiallisesti... yksinoikeudella ja rajoitetusti valmistettuPitkään sen verenkierto oli rajoittunutta, mikä selittää sen alhaisemman leviämisen verrattuna muihin teelaatuihin.
On olemassa klassisia lajikkeita, joita asiantuntijat arvostavat suuresti: Jun Shan Yin Zhen (Junshanin saari, Hunan), kuuluisa "neuloistaan", jotka "tanssivat" haudutuksessa; Meng Ding Huang Ya (Sichuan), jossa on mantelin ja pehmeän vaniljan vivahteita; Huo Shan Huang Ya (Anhui) viipyilevää makeutta ja kastanjan vivahteita; ja Mo Gan Huang Ya (Zhejiang). Kiinan ulkopuolella on hyvin vähän tuotteita, kuten keltaisia teelaatuja. korkea vuori Ha Giangissa (Vietnam), kerätty muinaisista puista ja arvostettu niiden sävyjen vuoksi kypsä keltainen hedelmä.
Tuotantoprosessi, askel askeleelta
- Valikoiva sadonkorjuu: versot ja ensimmäiset lehdet, mieluiten vuoristoalueilta, joilla on viileä ilmasto aromien hienostuneisuuden maksimoimiseksi.
- Lämpökiinnitys (tappava vihreä): wokissa, uunissa tai perinteisissä pannuissa estää entsyymejä ja säilytä eteeriset öljyt.
- Kellastuminen (menghuang): lehdet, vielä lämpiminä ja lievä kosteusNe kääritään kankaisiin tai pinotaan ja annetaan levätä tuntikausia tai päiviä kontrolloidussa lämpötilassa ja kosteudessa. Tässä kohtaa Kultainen väri ja makuprofiili on pyöreä.
- Lopullinen kuivaus: alhaisessa lämpötilassa, kunnes kosteus vakautuu, mikä takaa säilyvyys ja aromaattinen puhtaus.
Tätä käsityömenetelmää voidaan toistaa sykleissä tuloksen hiomiseksi. Tavoitteena on kuppi. pehmeä, puhdas ja valoisailman liiallista katkeruutta.
Ominaisuudet ja mahdolliset hyödyt
Sen polyfenolit edistävät mm. antioksidanttisuojaauttaa torjumaan solujen oksidatiivista stressiä. EGCG:n ja L-teaniinin yhdistelmä liittyy henkinen selkeys, parempi keskittyminen ja vakaa mieliala. Lisäksi on havaittu potentiaalia tuelle sydän- ja verisuoniterveys (lipidiprofiili ja tulehdusvaste) ja aineenvaihdunta (kohtalainen termogeneesi), joten se voi olla liittolainen painonhallintastrategioissa osana terveellisiä elämäntapoja.
Ruoansulatusrintamalla monet fanit raportoivat vatsan hyvinvointi ja vähemmän raskauden tunnetta. lievä diureettinen vaikutus Se voi auttaa nesteen kertymiseen. Suun terveydessä sen vaikutus luonnollinen fluori Ja polyfenolit tukevat suunhoitoa. Näön osalta antioksidantit voivat edistää suojaa kudoksia oksidatiiviselta stressiltäkorvaamatta lääkärin neuvoja. Kuten minkä tahansa funktionaalisen ruoan tai juoman kanssa, Se ei ole hoitoa ja sen vaikutukset riippuvat tapojen joukosta.
Kuinka valmistaa keltaista teetä kotona
Välttääksesi katkeruutta, käytä kuumaa vettä, ei kiehuvaa (noin 75–80 ºC) ja seuraa aikoja.
- Länsimainen menetelmä: 2 g / 200 ml, 2–3 minuuttia. Voit hautua uudelleen pidentämällä aikaa hieman.
- Kungfu-menetelmä: 4 g / 100 ml, ensimmäinen infuusio 35–45 s; lisää muutama sekunti jokaiseen kierrokseen (4–8 infuusiota).
Käytä vettä alhainen mineralisaatioKäytä posliinista tai lasista teekannua tai gaiwania, jossa on hienosuodatin. Älä keitä vettä äläkä jätä lehtiä liian pitkäksi aikaa. Nauti! vainvaikka se hyväksyy mietoa hunajaa, jos haluat.
Maku, ihanteelliset hetket ja parit
Kuppi näyttää a oljenkeltaisesta kultaiseenTuoksussa on kukkaisia ja hedelmäisiä vivahteita, muistoja hunajasta ja saksanpähkinöistäMaultaan se on makea, pyöreä ja hieman supistava, ja sillä on pitkä jälkimaku. Se sopii erittäin hyvin... iltapäivälläOpiskelun tai luovan työn aikana tai kevyen lounaan jälkeen. Sopii hyvin yhteen frutos secos tostadosmantelikeksejä, mietoja leivonnaisia ja kovia juustoja.
Säilytys ja palvelu
Tallenna se kohteeseen ilmatiivis säiliöSäilytä valolta, kosteudelta, lämmöltä ja voimakkailta hajuilta suojattuna. Vältä säilytystä jääkaapissa ja pakastusta. Parasta käyttää ostopäivän jälkeisten kuukausien aikana. käytä lehdet uudelleen useita kertoja: jokainen hauduke paljastaa erilaisia vivahteita.
Vasta-aiheet ja käyttösuositukset
Hänen kohtalainen kofeiiniOn suositeltavaa rajoittaa käyttöä, jos olet herkkä, raskaana tai imetät, sinulla on hallitsematon korkea verenpaine, ahdistusta tai unihäiriöitä. Sitä ei suositella lapsille. häiritä raudan imeytymistä ja tiettyjen lääkkeiden (esimerkiksi antikoagulanttien) kanssa, joten on suositeltavaa neuvotella terveydenhuollon ammattilaisen kanssa, jos käytät lääkkeitä. Vain ohjeellisina. jopa 2–3 kuppia päivässä ja parempi erillään pääruoista.
Keltainen tee on makuhermo: se yhdistää esi-isien käsityötaitoSilkkinen aistiprofiili ja kiehtovia potentiaalisia hyötyjä. Jos etsit eleganttia, monipuolista ja helposti valmistettavaa juomaa, tämä kategoria tarjoaa kokemuksen, joka tasapainottaa nautinnon, rauhallisuuden ja keskittymisen.