Aikana raskaus Ravitsemus vaikuttaa suoraan äidin terveyteen ja vauvan asianmukaiseen kehitykseen. Se on enemmän kuin vain "syömistä kahden edestä", se koskee syödä paremmin ja turvallisesti välttäen tässä vaiheessa ruokia, jotka voivat levittää tartuntoja tai sisältää ei-toivottuja aineita. Seuraavassa on yksityiskohtaiset tiedot Vältettävät ruoat ja käytännötYleisimmät riskit ja perushygieniatoimenpiteet, jotka auttavat ehkäisemään ongelmia, kuten listerioosi, toksoplasmoosisalmonelloosi tai liiallinen altistuminen elohopealle.
Raakaruoat ja listerioosin ja toksoplasmoosin riski
On tärkeää kiinnittää huomiota tiettyihin ruoka koska useat tutkimukset vahvistavat, että infektiot, kuten listerioosi ja toksoplasmoosi Ne voivat tarttua saastuneen ruoan välityksellä. Nämä infektiot, jotka ovat yleensä lieviä terveillä ihmisillä, voivat aiheuttaa vakavia ongelmia raskauden aikana. spontaani abortti, sikiön kuolemaennenaikainen synnytys tai vauvan neurologiset ja silmäperäiset seuraukset.
La listerioosi Tämän voi välttää rajoittamalla kulutusta raakaa tai alikypsennettyä ruokaa. On tärkeää valita pastöroidut juustot ja vältä raakamaidosta valmistettuja maitotuotteita sekä savustettuja tai marinoituja valmisteita, jotka eivät kuumene korkeiksi lämpötiloiksi.
Lisäksi on erittäin tärkeää poistaa ruokavaliosta ns. raaka kala, raaka äyriäiset ja raakaa lihaa kuten carpaccio, tartarpihvi tai medium-rare-hampurilaiset. Lihan sisälämpötilan tulisi aina olla yli 65–71 °C, jotta se on kypsennetty kauttaaltaan, sillä lämpö tekee loisesta tuholaisen. Toxoplasma gondii ja vähentää muiden bakteerien riskiä.
Jos ensimmäisen raskauskolmanneksen testit vahvistavat, että nainen ei ole läpäissyt toksoplasmoosiNäitä varotoimia on otettava entistä vakavammin, koska raskauden aikainen ensisijainen infektio voi aiheuttaa kohdunsisäinen kasvun hidastuminen, jotka vaikuttavat aivo, katse, keuhkot o maksa vauvasta ja jopa keskenmenosta.
Juustot, maitotuotteet ja muut eläinperäiset tuotteet
Maitotuotteet ovat tärkeä lähde jalkapallo y proteiinitMutta raskauden aikana ne ovat turvallisia vain, jos ne ovat pastöroituSeuraavia asioita tulisi välttää:
- Raakamaito tai tuoreeltaan lypsettyä, vaikka se olisi käsityönä valmistettu tai luotettavasta lähteestä.
- Pehmeät ja kermaiset juustot tehty pastöroimattomasta maidosta (brie, camembert, artesaani Burgos -tyyppiset juustot, sinihomejuustot ilman pastörointitakuuta, jotkut tuoreet latinalaisamerikkalaiset juustot).
- Tuoreet juustot ja teollisesti raastetut tuotteet, jos etiketissä ei selvästi mainita, että ne on valmistettu pastöroidusta maidosta.
Niitä voi nauttia rauhallisin mielin. UHT- tai pastöroitu maito, pastöroituja jogurtteja ja kypsytetyt tai puolikypsytetyt juustot Valmistettu pastöroidusta maidosta. On suositeltavaa aina poistaa corteza juustoja, koska niihin voi kertyä mikro-organismeja.
Monet lääkärit sanovat, että syöminen kinkku Se ei ole haitallista aikana raskausJotkut uskovat, ettei se ole täysin suositeltavaa, kun taas toiset taas eivät. [Seuraavien lähteiden] tuotteita tulisi kuitenkin välttää. raakaleikkeleitä kuten chorizoa, salchichónia, salamia tai fuetia, jos niitä ei ole ensin pakastettu tai käsitelty menetelmällä, joka takaa toksoplasman hävittämisen.
Jos päätät syödä kinkkua, sen on parasta olla hyvää. tyhjiöpakattu kinkku tai kypsennettyä kinkkua, ei herkkukaupasta ostettua viipaloitua kinkkua. Jotkut protokollat ​​sallivat pitkään säilytetyn tai aiemmin pakastetun suolakinkun kulutuksen, mutta on aina suositeltavaa noudattaa raskautta hoitavan terveydenhuollon ammattilaisen suosituksia.
Hedelmät, vihannekset ja salaatit: äärimmäistä hygieniaa
Valitettavasti frutas ja verduras Ne voivat olla myös vaarallisia, jos niitä ei käsitellä oikein, koska ne voivat levittää bakteereja, kuten Listeria, Salmonella tai loisia, kuten toksoplasmaSiksi on suositeltavaa pestä hedelmät ja vihannekset hyvin ennen niiden valmistamista, varsinkin jos ne aiotaan syödä. raaka.
On suositeltavaa:
- Pese osat alla juokseva vesi hankaamalla pintaa.
- Käytä kotona halutessasi elintarvikelaatuinen valkaisuaine (4 tippaa litraan vettä ja anna vaikuttaa vähintään 10 minuuttia, minkä jälkeen huuhtele huolellisesti).
- Vältä syömistä salaatteja talon ulkopuolelta kun pesuprosessi on tuntematon.
- Älä käytä samaa veistä tai leikkuulautaa raakaa lihaa ja valmiille syötäväksi kelpaaville vihanneksille.
Las raakoja itäneitä siemeniä Kasvikset, kuten soija-, alfalfa- tai idusekoitukset, ovat erityisen herkkiä, koska ne voivat sisältää bakteereja, joita ei voida poistaa pelkällä pesemisellä. Niitä on suositeltavaa syödä raskauden aikana. keitetyt (paistettuna, keittoihin lisättynä jne.).
Kosketus kissojen kanssa ja toksoplasmoosin ehkäisy
La toksoplasmoosi Tämä on myös asia, joka huolestuttaa monia raskaana olevia naisia, erityisesti niitä, jotka asuvat kissatAlussa raskaus Verikokeella voidaan selvittää, oletko immunisoitu tai ei loista vastaan.
Jos et ole immunisoitu, sinun tulee ottaa sama varotoimet Muiden bakteerien torjumiseksi: kypsennä liha aina huolellisesti äläkä koskaan raakana, pese raa'at hedelmät ja vihannekset erittäin huolellisesti ja ole varovainen kissan ulosteiden kanssa, sillä ne voivat sisältää loisen ookystoja. Hiekkalaatikkoa ei suositella siivottavaksi raskauden aikana tai vauvan kanssa. käsineet ja pese kätesi huolellisesti sen jälkeen. Käytä tarvittaessa maskia ja vältä hiekan suoraa käsittelyä.
Kala-, äyriäis- ja elohopeapitoisuus
El kala on erinomainen lähde proteiinit, jodi y omega-3Raskauden aikana on kuitenkin tärkeää seurata sekä kypsennyspistettä että kulutettujen lajien tyyppiä.
- Vältä kaikkea raaka kala (sushia, sashimia, cevicheä, carpacciota), kylmässä säilytettyä ja marinoitua savukalaa sekä raakoja ostereita, simpukoita tai sinisimpukoitalisterian ja muiden infektioiden riskin vuoksi.
- Los sardellit etikassa ja vastaavilla valmisteilla on oltava aiemmin pakastettu vähintään useita päiviä -20 °C:ssa anisakisien inaktivoimiseksi.
- Suurten ja petokalojen (miekkakala, hai, tonnikala, hauki, jotkut suuret makrillit) saaliin rajoittamista tai välttämistä suositellaan niiden vuoksi. korkea elohopeapitoisuusjoka voi vaikuttaa sikiön kehittyvään hermostoon.
Sitä vastoin seuraavia pidetään turvallisina vaihtoehtoina: lohi, The sardiinit, taimen, turska, mutrustaminen, Tilapia, katkarapu ja muut pienemmät valkoiset tai öljyiset kalat, aina hyviä keitetyt ja harvinaisina syötäväksi tarkoitettujen kalojen tapauksessa ne on ensin pakastettava anisakiksen estämiseksi.
Munia, majoneesia ja kotitekoisia leivonnaisia
Los munat Ne ovat mielenkiintoista ruokaa, mutta niitä kannattaa aina syödä. hyvin kypsennettyRaa'at tai alikypsennettyjä munia voi olla Salmonella, bakteeri, joka aiheuttaa kuumetta, oksentelua ja ripulia, jotka ovat erityisen häiritseviä oireita raskauden aikana.
Tästä syystä seuraavia ei suositella:
- Kotitekoinen majoneesi ja muita kastikkeita raa'alla kananmunalla (hollandaisekastiketta, joitakin vinegrettejä, kotitekoista Caesar-kastiketta).
- Kotitekoisia jälkiruokia keittämättömällä kananmunalla, kuten perinteinen tiramisu, mousset, marengit, täytteisiin käytettävät kermat tai kotitekoiset jäätelöt.
Sen sijaan voi käyttää pastöroidut munat pakattuja leivontaan tai kastikkeisiin, sekä majoneesia ja teollisia kastikkeita, jotka on valmistettu pastöroiduista munista ja joita pidetään paljon turvallisempina raskauden aikana.
Stimuloivat juomat, sokeri ja alkoholi
Sitä ei myöskään suositella kofeiini ja muut stimulantit Liikaa, koska ne läpäisevät istukan ja voivat vaikuttaa sikiöön. Jos olet kahvin ystävä, on parasta juoda vähemmän. kofeiiniton seuraavan aikana 9 kuukautta tai rajoita tavallisen kahvin määrä kohtuulliseen päivittäiseen saantiin ottaen huomioon, että kofeiinia on myös teessä, suklaassa ja joissakin kola- tai energiajuomissa.
Samoin puutarha Ja sokeripitoiset virvoitusjuomat tarjoavat yleensä tunteen turvotus äidille kaasujen ja niiden suuren tiheyden vuoksi sokeriOn suositeltavaa olla juomatta niitä tai rajoittaa niiden kulutusta merkittävästi valitsemalla vettä, sopivia mietoja haudukkeita ja juomia ilman lisättyä sokeria.
Liika sokeri ei myöskään ole hyvästä, koska se voi edistää raskauden diabetessamalla kun kulutus on korkea suolaa voi lisätä verenpaine hälyttävästi. Näiden kahden tekijän hallinta auttaa suojelemaan sekä äidin sydän- ja verisuonijärjestelmää että vauvan hyvinvointia.
Mitä alkoholiRaskauden aikana ei ole turvallista alkoholimäärää. Jo pienetkin määrät voivat häiritä sikiön hermoston kehitystä ja lisätä sikiön alkoholioireyhtymän riskiä, ​​joten sitä suositellaan välttämään kokonaan koko raskauden ajan.
Keittiöhygienia ja elintarvikkeiden säilytys
Las hygieniatoimenpiteet Keittiössä hygieniakäytännöt ovat aivan yhtä tärkeitä kuin ruokavalinnat. Infektioriskin minimoimiseksi on suositeltavaa:
- Pese omasi käsissä saippualla ja kuumalla vedellä vähintään 20 sekunnin ajan ennen ruoan käsittelyä ja sen jälkeen, vaippojen vaihdon, eläinten koskettamisen tai wc-käynnin jälkeen.
- Puhdista huolellisesti pinnat, leikkuulaudat ja välineet pesemättömän lihan, kalan, siipikarjan, hedelmien ja vihannesten käsittelyn jälkeen.
- Pelasta keitetty ruoka Säilytä jääkaapissa mahdollisimman lyhyen aikaa, suljetuissa astioissa ja erillään raaoista elintarvikkeista ja juustoista.
- Varmista, että Jääkaappi Se ylläpitää sopivaa lämpötilaa, noin 4 °C tai vähemmän.
- Yllä olevien aterioiden ja tähteiden uudelleenlämmitys 75 ºC ennen niiden nauttimista äläkä säilytä niitä huoneenlämmössä tuntikausia.
On myös tärkeää lukea huolellisesti merkitty elintarvikkeista, erityisesti pastöroinnin, säilytysolosuhteiden, viimeisten käyttöpäivien ja käyttövaroitusten osalta, äläkä ota lisäravinteet tai rohdosvalmisteita ilman terveydenhuollon ammattilaisen hyväksyntää.
Näiden yksityiskohtien huomioiminen ja turvallisten ruokien valitseminen mahdollistaa monipuolisen, maukkaan ja täydellisen ruokavalion nauttimisen raskauden aikana, minimoi äidin ja vauvan terveydelle aiheutuvat riskit ja antaa mielenrauhan siitä, että teet parhaasi tässä erityisessä vaiheessa.