Kurkku on erittäin virkistävä vihannes. Se koostuu 95% vedestä, ja se on osa ruoka vähemmän kaloripitoisia. Siksi se on ihanteellinen liittolainen ihmisille, jotka noudattavat hoito-ohjelmaa laihtuatai toisin sanoen sillä on korkea valta kylläinen.
Hyödynnä sen ominaisuuksia laihtumiseen, sen kulutus vaatii paljon pureskelua. On selvää, että pureskelun edistää myös kylläisyyttä. Tulos: auttaa sinua syömään vähemmän ja tuntemaan itsesi vähemmän nälkä.
Kurkku sisältää kurkurbitasiini C:tä. Tällä molekyylillä on ominaisuuksia tulehdusta joka voi estää syöpäsolujen kasvua. Kucurbitacin on se, joka antaa tuon maun amargo kurkkuun. Ja koska ihmiset pitävät mieluummin vähemmän karvasista kurkkuista, lopulta syömämme kurkut sisältävät vähän. cucurbitacin C.
Kurkku sisältää myös antioxidantes, molekyylit, jotka auttavat kehoa neutraloimaan vapaita radikaaleja. Jälkimmäinen, jos se on liikaa, voi olla haitallista soluille ja olla mukana solujen kehityksessä sairaudet sydän-, tietyt syöpät ja tautiin liittyvät sairaudet vanheneminen. Antioksidantit ovat kuitenkin ihossa, ja voimme hyötyä niistä vain, jos kurkku syödään kuorimatta. Koska kurkkuja kasvatetaan vain vähän torjunta-aineita, on suositeltavaa syödä niitä iho.
Samalla on tärkeää tietää, että pepino sisältää antioksidantteja, joiden aktiivisuus on heikkoa suhteessa muihin verduras yleisesti kulutettu kuten pippuria, porkkanaa, pinaattia tai col. Kurkun syöminen auttaa kuitenkin usein vahvistamaan panostustamme vuonna antioxidantes.
Lisää tietoa -
Mitä on kurkku ja mikä tekee siitä erityisen?
Kurkku (Cucumis sativus) Se on tärkeä vihannes Välimeren keittiössä ja kuuluu kurkkukasvien heimoon. Se erottuu joukosta sen erittäin korkea vesipitoisuus (noin 95–96 %), sen alhainen kalorien saanti (noin 12–16 kcal / 100 g) ja koska se on kuitu, mikä suosii nesteytys ja painokontrolli.
Sen massa tarjoaa liukoinen kuitu ja sen kuori liukenematon kuitu; jos siedät sitä hyvin ja kurkku on hyvin pesty, on parasta syödä se kuorineen hyötyäksesi sen antioxidantes ja fytokemikaaleja.
Ravitsemukselliset ominaisuudet ja bioaktiiviset yhdisteet
Tarjoaa pieniä määriä vitamiinit A, C ja E ja ryhmästä B (B1, B2, B3, B5 ja folaatit) sekä K-vitamiini, olennainen osa luun terveysSen mineraaleihin kuuluvat: potasio y magnesiumja vähäisemmässä määrin jalkapallo, Fosforo, rauta, kupari y mangaani. Se sisältää myös piidioksidi, joka liittyy tilaan kynnet, hiukset ja sidekudos.
Sen fytokemikaalien joukossa ovat flavonoidit (kuten flavonoli fisetiini, kiinnostaa aivojen toimintaa), lignaanit y kurkkubitasiinit, toiminnan antirust y tulehdusta; lisäksi beeta-sitosteroli, jolla on aineenvaihduntaa säätelevä vaikutus. Näiden yhdisteiden korkein pitoisuus sijaitsee kuori ja siemenet.
Kurkun terveyshyödyt
-
Painonhallinta ja nesteytys: vähäkalorinen ja runsas vettä ja kuitua, parantaa kylläisyys ja auttaa välttää kuivumista, erityisen hyödyllinen sen jälkeen käyttää tai lämpimissä ilmastoissa.
-
Sydän- ja verisuoniterveys: kuitu ja antioxidantes auttaa pysymään loitolla LDL ja triglyseridit; kalium ja magnesium suosi verenpaine terveellinen edistämällä erittymistä natrium ja parantaa Verenkiertoa.
-
Vakaa verensokeri: hänen matala glykeeminen indeksi ja kuitu auttavat estämään sokeripiikkejä; yhdisteet, kuten kurkkubitasiinit on tutkittu niiden roolin suhteen insuliinin säätely.
-
Ruoansulatuskanavan toiminta: toimii kuten tulehdusta hellävarainen vatsan tasolla, auttaa vähentää happamuutta ja vesi- ja kuitupitoisuutensa ansiosta se helpottaa kauttakulku ja voi lievittää ummetus.
-
Puolustus ja iho: C-vitamiinia tukee immuunijärjestelmä ja kollageenin synteesisen paikallinen käyttö tarjoaa tuoreus y rauhoittaa (tummat silmänaluset ja ärsytys), ja sen nauttiminen auttaa kosteutetumpi iho.
-
Luut ja sidekudos: K-vitamiini tehdä yhteistyötä hänen kanssaan kalsiumin aineenvaihdunta ja piidioksidi tukee eheyttä kynnet, hiukset ja nivelsiteet.
-
Aivot ja stressi: fisetiini ja muita flavonoideja on yhdistetty hermoverkkoyhteydet ja suojautumista vastaan hapetusstressivitamiinit ryhmä B contribuyen al hermoston tasapaino.
-
Syövän vastainen potentiaali: lignaanit y kurkkubitasiinit näytä aktiviteetti antiproliferatiivinen kokeellisissa malleissa. Sen antioksidanttinen vaikutus auttaa neutraloi vapaita radikaaleja.
-
Suun raikkausperinteiset käytännöt käyttävät sitä pahanhajuinen hengitys (kosteutensa ja aromaattisten yhdisteidensä vuoksi), vaikka näyttö se on rajoitettu.
Kuinka valita, säilyttää ja kuluttaa sitä
Valitse kopiot Intensiivinen vihreä, yritykset ja ilman vaaleita täpliä päissä (yleensä osoittaa katkeruutta). Viileänä jääkaapin pohja ja kuluttaa sen välillä 3 ja 5 päivääKun se on leikattu, kääri se estääkseen sitä keräämästä hajuja. Se ei siedä hajuja hyvin. jäädytetty.
Ota se crudo salaateissa, kuten suolakurkkua (suolakurkkuja) tai vedet ja smoothiet tuoreilla yrteillä. Jos sinulla on ruoansulatuskanavan herkkyys, poista kuori; jos siedät sitä, syö se ihon kanssa antaa sinulle mahdollisuuden hyödyntää paremmin antioxidantes.
Varotoimet ja vasta-aiheet
Vaikka se onkin ruokaa vakuutus Useimmille sen vaikutus diureetti voi lisätä menetystä mineraalit erittäin runsaassa kulutuksessa. Jotkut ihmiset, joilla on ruoansulatushäiriöt tai ripuli voivat kokea epämukavuutta johtuen kuituKuka käyttää antikoagulantit pitäisi hillitä saannin vaihteluita K-vitamiini. Mahdollisuus on olemassa allergiat alttiilla henkilöillä.
Saadaksesi täyden hyödyn kurkusta, lisää se osaksi tasapainoinen ruokavalio ja liitä se mukaan fyysinen aktiivisuusSen kulinaarinen monipuolisuus ja ravintosisältö tekevät siitä erinomaisen liittolaisen hyvinvointi päivittäin.