Älä unohda kurpitsaa tänä syksynä; hae kaikki ostamasi kurpitsat kotisi koristeeksi. Halloween — jopa ne, joita käytit aiemmassa rentouttavassa tapahtumassa — ja hyödynnä kaikkia kurpitsan tarjoamia etuja ympäri vuoden. Sen lisäksi, että se on koriste-elementti, se on erittäin täydellinen vihannes, monipuolinen keittiössä ja jolla on todistettuja terveyshyötyjä.
Kurpitsa on vihannes makea maku joka auttaa meitä huolehtimaan terveydestamme. Se on erittäin rikas mineraalit ja rasvahapot esiintyy erityisesti sen siemenissä. Lisäksi sen siemenet ovat erittäin tehokas ja perinteinen lääke, joka auttaa estää suoliston loisia ja parantaa ruoansulatusjärjestelmän toimintaa.
Kurpitsaa voi syödä lukemattomilla tavoilla, sekä suolaisissa että makeissa resepteissä, joten sinulla ei ole mitään tekosyytä olla nauttimatta siitä. Voit nauttia sitä esimerkiksi kurpitsa kerma ja porkkanoita, sokerikakussa, friteerattuina, uunissa, risotoissa, kasvischileissä, lämpimissä salaateissa, täytettynä tai jopa smoothieissa ja jogurteissa.
Es antirust, erittäin rikas Vitamiinit, sisältää paljon kuitu ja se on vähäkalorinenOn suositeltavaa ottaa se aloita ruokavalioiden puhdistus Koska se auttaa myös poistamaan nesteitä, edistää suoliston toimintaa ja auttaa ehkäisemään monia tulehdukseen, sydän- ja verisuonijärjestelmään sekä silmien terveyteen liittyviä sairauksia.
Kurpitsan ravitsemukselliset ominaisuudet
Kurpitsan koostumus on noin yksi 90% vettä ja hyvin vähän kaloreita ja hiilihydraatteja, joten sen energiatiheys on hyvin alhainen. Käytännössä muu koostumus on kuitu ja pieni määrä kasviproteiinia, mikä tekee siitä erittäin täyttävän ja helposti sulavan ruoan.
- mineraalitKurpitsalla on potasio, jalkapallo, magnesium, sinkki y rauta Fosforin ja pienten seleenimäärien lisäksi näillä mineraaleilla on merkitystä nestetasapainossa, luuston terveydessä, energiantuotannossa sekä hermoston ja lihasten asianmukaisessa toiminnassa.
- Sisältää beetakaroteenejaNe ovat vastuussa sen intensiivisen oranssista väristä. Beetakaroteenit toimivat kuten provitamiini AKeho muuntaa ne A-vitamiiniksi tarpeen mukaan, mikä edistää näön, ihon, limakalvojen ja immuunijärjestelmän terveyttä.
- vitamiinittarjoaa pääasiassa vitamiineja A ja C, lisäksi E ja kaikki ryhmä B, sisältäen foolihappoaC-vitamiini edistää kollageenin synteesiä ja muodostumista luut ja hampaatkun taas E-vitamiini ja karoteenit suojaavat oksidatiivisilta vaurioilta.
- AminohapotSe sisältää useita välttämättömiä aminohappoja, ja sen siemenet ovat erityisen mielenkiintoisia niiden pitoisuuden vuoksi tryptofaani, joka liittyy parantamiseen unelma ja mieliala.
- Välttämättömät rasvahapotSiemenet tiivistetään linolihappo (omega-6), öljyhappo, palmitiinihappo ja asparagiinihappo sekä Omega 3 pienemmissä määrin; rasvoja, jotka auttavat suojaamaan sydän ja verenkiertoelimistö.
Sekä tuoretta kurpitsaa että 100 % puhdasta säilykekurpitsaa Niillä on hyvin samankaltaiset ravintoprofiilit. Jos valitset säilykeversion, on tärkeää tarkistaa etiketti ja valita vain tuotteita, joiden ainoa ainesosa on... kurpitsavälttäen kakkuseoksia, joihin on lisätty sokereita ja rasvoja.
Kenen tulisi käyttää sitä ja sen terveyshyödyt
Kurpitsa sopii kaikille, perheen nuorimmista aikuisiin ja vanhuksiin. Se on ruoka helppo sulatellaAlhaisen rasvapitoisuutensa ja korkean hivenainepitoisuutensa ansiosta se sopii lähes mihin tahansa ruokavalioon. Silti sitä suositellaan erityisesti useille ihmisryhmille:
- Ylipainoiset ihmisetKuten mainitsimme, kurpitsa on erittäin vähäkalorinen ja koostuu lähes kokonaan vedestä. Lisäksi sen luonnollinen makea maku Se auttaa huijaamaan kehoa ja vähentää halua syödä erittäin prosessoituja makeisia, joten se sopii hyvin laihdutusdieetteihin ja detox-dieetteihin.
- ummetus: sen korkea pitoisuus kuitu Se edistää suolen toimintaa, parantaa sen säännöllisyyttä ja voi edistää mm. vähentää paksusuolen syövän riskiä kasviksia sisältävän ruokavalion sisällä.
- Auta visioasiA-vitamiini ja karoteenit ovat hyödyllisiä silmien terveys ja liittyvät ehkäisyyn kaihisilmänpohjan rappeuma ja ongelmat, kuten hämäräsokeus tai valonarkuus.
- Ekseema ja iho-ongelmatSen antioksidanttien (beetakaroteeni, C- ja E-vitamiinit) osuus ja sen kosteuttava vaikutus sisältäpäin auttavat ylläpitämään joustavampi iho ja suojattu ennenaikaiselta ikääntymiseltä.
- Diabeetikkojen ja hypoglykemian omaavienKurpitsa voi aina olla osa yksilöllistä ruokavaliota, koska se tarjoaa kuitu joka säätelee sokerin imeytymistä. Sen siemenet, jotka ovat runsaasti terveellisiä rasvoja, auttavat myös hallitsemaan glukoositasot ja kolesterolia.
- Lapset, joilla on limaa: sen vaikutus lievä limaa irrottava ja sen C-vitamiinipitoisuus auttaa vähentämään limaneritystä ja vahvistaa puolustuskykyä vilustumista ja flunssaa vastaan.
- Raskas ruoansulatusSe on ihanteellinen hyvän ruoansulatuksen kannalta, koska poistaa liiallista happamuutta, parantaa maalauksia mahakatarri ja se sopii erittäin hyvin keittoihin ja sileisiin soseihin.
- EturauhasongelmatVaikka se ei olekaan itse kurpitsan massaa, se on kurpitsansiemenet, joka rikkautensa vuoksi sinkkiFytosterolit ja yhdisteet, kuten kurkurbitasiini, auttavat Eturauhasen ehkäisy ja hoito ja voisi vähentää hyvänlaatuisen eturauhasen liikakasvun riskiä.
- Tulehdukselliset sairaudet, kuten astma tai niveltulehdusSen antioksidanttien ja terveellisten rasvojen yhdistelmä edistää vähentää tulehdusta systeeminen, toimii ravitsemuksellisena tukena tämän tyyppisessä patologiassa.
Havainnointi- ja laboratoriotutkimukset viittaavat siihen, että kurpitsan ja erityisesti sen siementen runsas kulutus liittyy pienempi ilmaantuvuus tietyntyyppisistä syöpä (rinta, eturauhanen, paksusuoli, mahalaukku tai keuhkot) osana hedelmiä ja vihanneksia sisältävää ruokavaliota. Karoteenien, lykopeenin, C-vitamiinin ja yhdisteiden, kuten kurkurbitasiinin, läsnäolo selittäisi osan tästä suojaavasta vaikutuksesta.
Kuinka syödä kurpitsaa ja nauttia siitä ympäri vuoden
Kurpitsa on uskomattoman herkullinen vihannes monipuolinenMonet pitävät sitä vihanneksena, vaikka kasvitieteellisestä näkökulmasta se onkin fruta koska se on peräisin kasvin kukasta. Mielenkiintoista on, että se sopeutuu molempiin suolaisia reseptejä makeana, kylmänä tai kuumana, ja sitä voi käyttää ympäri vuoden.
Joitakin ideoita sen sisällyttämiseksi päivittäiseen ruokavalioon:
- Kermat ja keitot: klassinen kurpitsa-porkkanakerma, gazpacho-tyyppinen kerma, jossa käytetään paahdettua kurpitsaa tomaatin sijaan, tai kuumat keitot kurpitsalla, kikherneillä ja muilla kauden vihanneksilla.
- Pääruoat ja lisukkeet: paahdettua kurpitsaa oliiviöljyllä ja mausteilla, kurpitsarisottoja, kasvischilejä, palkokasvi- ja kurpitsapatoja tai riisillä, kasviksilla tai lihalla täytettyä kurpitsaa.
- Makeat versiotTalvikurpitsasta tehdyt kakut, tortut, keksit, flanit, vanukkaat, hillot tai enkelinhiuskurpitsat. Kurpitsasose voi korvata jopa kaksi kolmasosaa rasvasta (öljyä tai voita) monissa leivonnaisissa, mikä vähentää kokonaiskalorimäärää.
- Smoothiet, jogurtit ja välipalatLisää kurpitsasosetta smoothieihin ja jogurttiin, tee suklaajogurttia kurpitsalla tai käytä puhdasta säilykekurpitsaa kaurapuurossa, pannukakuissa tai muffineissa lisätäksesi sen ravintoarvoa.
Kannattaa muistaa, että moni kahvit "kurpitsamausteilla" Ne sisältävät hyvin vähän varsinaista kurpitsaa ja ovat yleensä täynnä sokeria ja rasvaa. Terveellisin vaihtoehto on käyttää mausteseoksia (kaneli, muskottipähkinä, inkivääri, maustepippuri) maustamiseen. terveellisiä ruokia kuten kauraa, hedelmiä, yrttejä tai mustaa kahvia, jolloin oikea kurpitsa jää ravitseviin resepteihin.
Kurpitsansiemenet: miniatyyrikokoinen superruoka
Kun leikkaat kurpitsan, älä heitä siemeniä pois. Kurpitsan siemenet tai pepitas Ne ovat yllättävän ravitsevia: ne tarjoavat magnesiumsinkkiä, rautaa, fosforia, terveellisiä rasvoja, proteiinia (noin yksi 30% painostaan) ja kuitua. Itse asiassa yksi kuppi voi tarjota noin 12 grammaa kuituaerittäin merkittävä määrä.
Sen magnesiumpitoisuus on avainasemassa rentouttaa lihaksia, suosiakseen hyvät yöunet ja auttaa hallitsemaan verenpainevarsinkin kun se sisällytetään sydänterveelliseen ruokavalioon. Lisäksi tryptofaanin läsnäolo auttaa parantamaan... mielentila ja unen laatu.
Jotta niistä saisi nauttia terveellisesti, on suositeltavaa:
- kuluttaa kohtuulliset annoksetkoska pähkinöiden ja siementen kanssa on helppo liioitella.
- Tarkista paahtoleivän etiketit välttääksesi lisätyt rasvat liikaa ja liikaa suolaa.
- Jos sinulla on ollut ruoansulatusongelmia, kohtuullista ruoan saantia. kuoret erittäin kuituinen.
Joitakin herkullisia tapoja käyttää niitä on paahtaa ne kevyesti ja lisätä ne kauraMuroja, jogurttia, salaatteja, keittoja, leipiä, granolaa tai pähkinäsekoituksia. Se voidaan myös valmistaa kurpitsansiemenvoi, kermainen, proteiinipitoinen tahna, erityisen mielenkiintoinen kasvissyöjille.
Kurpitsa on ihanteellinen laihtuaKasvikspitoinen ruokavalio voi olla hyödyllinen kehon puhdistamiseksi, näön parantamiseksi, ihon hoitamiseksi sekä eturauhas- ja paksusuolensyövän sekä muiden kroonisten sairauksien ehkäisemiseksi. Kasvisten hedelmälihan ja siementen säännöllinen sisällyttäminen aterioihin on yksinkertainen ja herkullinen tapa pysyä terveenä ja hyödyntää tämän makean, syksyisen vihanneksen täysi potentiaali ympäri vuoden.