El maissi -kutsutaan myös hirssi tai korvat- Se on kotoisin Amerikasta, mutta tällä hetkellä sitä viljellään laajalti Euroopassa ja kulutetaan laajalti Afrikassa korkeamman tuotannon sato kansainvälisellä tasolla).
Su kulinaarinen käyttö on runsas ja hyvin monipuolinen, koska sitä voidaan käyttää salaatitja keitot ja erilaisia perinteisiä ruokia. Latinalaisessa Amerikassa - ja erityisesti Meksikon gastronomiassa - se toimii yhtenä pääainesosat monenlaisia elintarvikkeita.
Samalla tavalla maissijauho ja maissiöljy - joita käytetään laajalti, ja maissi taikina ne korvaavat monta kertaa vehnän leipää; tortilloja Ne ovat myös osa ruokia, kuten tacoja, quesadilloja ja enchiladoja.
Yleiset elintarvikkeet
popcorn.- Vaikka tämä ruoka oli tyypillistä alkuperäisamerikkalaisille, vuodesta 1947 se on tullut hyvin yleiseksi elokuvateattereissa - ja tämä käytäntö jatkuu tähän päivään asti.
Hiihto.- Ne valmistetaan maissista, keitetään epatsootilla ja suolalla, ja tarjoillaan lasissa ja kaikenlaisilla mausteilla (kuten sitruuna, chili ja majoneesi).
juomat.- Kuten hän atole (valmistettu maissi taikinasta, vedestä tai maidosta, makeutettu ja mausteilla), kuten chichaa (fermentoitu maissipohjainen juoma), ovat hyvin yleisiä juomia Latinalaisen Amerikan maissa.
ominaisuudet
Tämä kasvi on runsaasti suoloja, kuten potasio y flavonoidit, luovuttamalla ominaisuudet diureetit e verenpainetta alentava. Siinä on myös ominaisuuksia fermentaatiot kanssa hypoglykeeminen vaikutus y tanniinit mitä ovat supistavia aineita –Joka parantaa, tyhjentää ja pysäyttää verenvuodon.
Como ajankohtainen käyttö voi olla avustaja kuiva ekseema ja sellaisissa sairauksissa kuin iktyoosi, psoriaasi ja jopa kuiva iho ja emättimen limakalvo. On kuitenkin suositeltavaa välttää sen käyttöä raskauden ja imetyksen aikana.