La korkea verenpaine se vaikuttaa 10-15 prosenttiin väestöstä. Luvulla on taipumus kasvaa, koska se on noussut 8,6 miljoonasta 10,5 miljoonaan ihmiseen vuosina 2000–2006, mikä aiheuttaa kansanterveysongelman.
Peruna se on yksi eniten kulutetuista elintarvikkeista Euroopassa, saavuttaen 15 kilon määrän henkilöä kohti vuodessa. Kummallista on, että Ranskassa kulutus on viime vuosina ollut hieman kasvussa sen alhaisista kustannuksista johtuen. Mutta näin on myös Yhdysvalloissa, jossa perunaa pidetään vihanneksena sillä verukkeella, että sen mielenkiintoinen C-vitamiinipitoisuus on kalium, jonka tiedetään rajoittavan verenpainetta.
Siksi tässä tutkimuksessa juuri havaittu päinvastainen vaikutus on sisältänyt yli 185.000 XNUMX amerikkalaista. Huolimatta hyvin dokumentoidusta kaliumin vaikutuksesta verenpaineeseenPeruna ei ole vain kaliumia, mutta myös tärkkelystä, joka hajoaa erittäin hyvin. Tämä on ensimmäinen tutkimus, joka osoittaa usein perunan kulutuksen pitkän aikavälin vaikutuksen.
Tutkijat ovat käyttäneet tietoja kolmesta suuresta amerikkalaisesta tutkimuksesta yli 20 vuoden aikana, joissa on rekisteröity 186.453 XNUMX miestä ja naista. He ovat ottaneet huomioon monia tekijöitä, kuten henkilön ruumiin koon, sukupuolen, tilan tupakan kulutuksessa, fyysisen aktiivisuuden, muun ruokavalion, vitamiinien ja kivennäisaineiden panoksen jne. Nämä muutokset ovat kuitenkin vaikuttaneet tuloksiin hyvin vähän.
Johtopäätökset ovat seuraavat: Syöminen vähintään 4 annosta perunaa viikossa liittyy verenpainetaudin riski kasvoi 17%. Selkein vaikutus verenpaineeseen havaittiin ranskalaisilla. Tässä tutkimuksessa osan perunan korvaamisesta osalla vihanneksia liittyi merkittävä verenpaineen lasku. Perunalastujen kulutukseen ei kuitenkaan liittynyt nousua vaan pikemminkin verenpaineen laskua.