Valmista terveellinen kevyt brownie Niiden valmistaminen kotona on paljon helpompaa kuin miltä näyttää, eikä se tarkoita perinteiselle brownielle tyypillisen intensiivisen suklaan maun tai mehevän koostumuksen uhraamista. Tärkeintä on... valitse ainekset hyvin Ja tekemällä pieniä muutoksia: korvaamalla sokeri makeutusaineilla, voin kasviöljyllä tai kevyillä versioilla ja valitsemalla kuitupitoisia jauhoja ja aineksia. Tällä tavoin lopputuloksesta tulee paljon kevyempi ja Kalorien saanti vähennetty, säilyttäen silti herkullisen jälkiruoan.
Mikä tekee browniesta kevyen ja terveellisen
Brownie on edelleen jälkiruoka, mutta siitä voi tulla vaihtoehto tasapainoisempi Jos tiettyjä ainesosia säädetään. Kevyelle ja terveelliselle brownielle on ominaista:
- Alhaisempi rasvapitoisuusRasvan kokonaismäärää vähennetään ja terveellisempiä lähteitä, kuten mietoa kasviöljyä tai pieniä määriä kevyttä voita, suositaan.
- Suurempi proteiinin saantiMunien ansiosta minulla on ne jo. pähkinät (jauhettuja manteleita, kohtuullisia määriä pähkinöitä jne.), saadaan tyydyttävämpi jälkiruoka.
- Monimutkaiset hiilihydraatitTäysjyväjauhoja tai kaurajauhetta voidaan lisätä lisäämään kuitu ja parantaa glykeemistä indeksiä.
- Puhdistetun sokerin puuttuminen tai sen raju vähentäminenmakeus saavutetaan makeutusaineita (steviaa, sakariinia tai muita uuninkestäviä vaihtoehtoja) tai pieniä määriä hunajaa tai täysjyväsokeria yksilöllisten tarpeiden mukaan.
Nämä ominaisuudet tekevät vaaleasta browniesta mielenkiintoisen vaihtoehdon urheilijoille, painoaan seuraaville tai sokerinsaantiaan kontrolloiville, tinkimättä kuitenkaan vähästäkään. intensiivinen suklaa.
Kiinteät ainekset vaaleaan browniehen
Ensimmäinen vaihe koostuu kiinteät ainesosatTässä vaaleassa brownie-versiossa pohjayhdistelmää voidaan mukauttaa mieltymysten ja tarpeiden mukaan, mutta klassinen kevyt resepti alkaa seuraavasti:
- Kaakaojauhe Rasvaton ja sokeriton, antaa syvän suklaan maun vähemmällä rasvalla.
- jauhotVoit käyttää tavallista vehnäjauhoa tai terveellisempää vehnäjauhoa. kokojyvävehnäjauho tai jopa täysjyväkaurahiutaleita hienoksi jauheeksi jauhettuna.
- Makeutusaine Sokerin sijaan: sakariinia, steviaa tai muuta leivontaan sopivaa makeutusainetta, säätämällä määrää valmistajan ilmoittaman makeutusvoiman mukaan.
- Vähäsen suolaa, joka parantaa suklaan makua ja tasapainottaa makeutta.
Se sekoittuu hyvin sauvan tai muun keittiövälineen avulla. sekoita ja ilmasta kokonaisuus. Tämä vaihe on tärkeä, jotta nestemäisten ainesosien lisäämisen jälkeen saadaan homogeeninen ja paakkuton taikina, mikä parantaa lopullinen rakenne browniesta.
Nestemäiset ainekset ja taikina
Sitten samaan kulhoon kaadetaan seuraavat: nestemäiset ainesosatTässä tehdään yksi reseptin keventämisen kannalta tärkeimmistä korvauksista:
- KasviöljyVoit käyttää esimerkiksi auringonkukkaöljyä, joka on miedompaa kuin oliiviöljy eikä muuta suklaan makua. Voit käyttää myös kookosöljyä tai kohtalaista määrää kevyttä, laktoositonta voita, jos haluat perinteisemmän koostumuksen.
- munatjotka antavat brownielle proteiinia, rakennetta ja kosteutta. Ne ovat välttämättömiä murea muru ja samalla kompakti.
- VaniljauuteLisää vaniljaa makusi mukaan ja halutun aromin mukaan. Vanilja parantaa kaakaon makua ja vähentää lisämakeutusaineen tarvetta.
Kaikki sekoitetaan vispilällä tai sähkövatkaimella, kunnes muodostuu tahmainen seos homogeeninen massajossa kaikki ainekset ovat hyvin sekoittuneet. On parasta olla vatkaamatta liikaa, jotta brownie ei menetä tyypillistä tiheää ja mehevää koostumustaan; hanki vain tasainen seos ilman kuivien jauhojen jäämiä.
Jos etsit vielä terveellisempää versiota, voit valita runsaskakaoinen tumma suklaa (esimerkiksi 80 %) ilman lisättyä sokeria, sulatettu ja sekoitettu nestemäisiin ainesosiin ennen sekoittamista kiinteiden aineiden kanssa. Tämä parantaa suklaan makua ja mahdollistaa silti sokerien hallinnan.
Pähkinöiden, luumujen ja muiden terveellisten vaihtoehtojen käyttö
Jos haluat lisätä luumuja Ja jos lisäät muita pähkinöitä, nyt on aika sekoittaa ne seokseen. Sekoita varovasti taittelevin liikkein varmistaaksesi, että ne jakautuvat tasaisesti. tasaisesti koko massaan eikä keskittynyt yhteen alueeseen.
On hyvä tietää se pähkinät Ne ovat erittäin terveellisiä, ne tarjoavat terveelliset rasvatNe sisältävät proteiinia ja mineraaleja, mutta niissä on merkittävä määrä kaloreita, erityisesti pähkinöissä. Siksi, jos haluat hallita kalorien saantiasi paremmin, voit:
- Korvaa osa pähkinöistä jauhetut mantelitmikä auttaa saavuttamaan erittäin mehukkaan rakenteen ja tarjoaa proteiinia.
- Korvaa brownie-taikinassa tavalliset pähkinät muilla, vähäkalorisilla hedelmillä, kuten esimerkiksi luumujajotka myös lisäävät kuitua ja luonnollista makeutta.
- Käytä pieniä määriä hienonnettu tumma suklaa sokeriton, jotta brownie sulaa hieman lisäämättä sokeripitoisuutta.
Näiden variaatioiden ansiosta vaaleaa brownieta on mahdollista soveltaa erilaisiin tarpeisiin: jauhottomia versioita, joissa käytetään vain jauhettuja manteleita, sokerittomia versioita luonnollisilla makeutusaineilla tai jopa laktoosittomia reseptejä, joissa rasvan ja suklaan tyyppi valitaan huolellisesti.
Leivonta, ihanteellinen koostumus ja käyttövinkit
Lopuksi jäljellä on enää vain kaataa vaalea brownie-taikina muottiin, joka on aiemmin vuorattu erityinen leivinpaperiTämä helpottaa kakun irrottamista muotista paiston jälkeen ja estää sitä tarttumasta kiinni, mikä vähentää myös liiallisen voitelun tarvetta.
Esilämmitetyssä uunissa klo 180 ºCBrownie paistuu muutaman minuutin ajan 30 minuuttia tai kunnes näet veitsen tulevan ulos puhdistaa Kun brownie-leivän keskelle tehdään reikä (muutama kostea muru saattaa jäädä jäljelle, mikä osoittaa kostean sisuksen), on tärkeää olla paistamatta sitä liikaa: liiallinen paistaminen kuivattaa brownien ja aiheuttaa sen maun menetyksen. märkä hahmo.
Paistamisen jälkeen anna brownien jäähtyä vuoassa vähintään 15 minuuttia, jotta taikina tasaantuu ja koostumus paranee. Vaikka lämpimänä syöminen on houkuttelevaa, tämä lepoaika tekee siitä maukkaamman. pienikokoinen sisältä ja hieman rapea pinta päältä, juuri niin kuin klassisten brownieiden ystävät etsivät.
Kun se on jäähtynyt, irrota se varovasti muotista ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Sitten voit nauttia sen. kevyt brownie ilman syyllisyyttä, varsinkin jos annos on hallinnassa ja varattu satunnaiseksi herkuksi tasapainoinen ruokavalio ja mahdollisuuksien mukaan säännöllisen fyysisen aktiivisuuden ohella.
Näiden ainesosien, tekniikoiden ja aikojen muutosten ansiosta saadaan aikaan suklaabrownie, jolla on intensiivinen maku, mehevä koostumus ja suotuisampi ravintosisältö. Tämän ansiosta voit nauttia kotitekoisesta herkusta ja samalla huolehtia terveydestäsi.